舌尖上的淮南——淮南美食小吃之金錢餅

做法：将綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、挂箱等，當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、挂箱豆餅，是 入馔佳品。典故：傳說在清朝道光年間，古洛澗(洛河)大灣，連年饑慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉鄰務農經商，并提 議制豆餅為商品，是時洛河一帶盛行，故影響四方。