南瓜又稱麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜等，嫩果味甘适口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，是以有很多地方又稱為飯瓜。南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、通便美容、預防中風等功效。
将南瓜碾成泥，做成面包，無形中為機體補充了一部分的營養。面包機做面包省時省力，雖然形狀不如自己整形後烤箱烤的漂亮，味道也略遜一籌，但是從時間和人力上來講，面包機優于烤箱。配方對了，面包機的面包也同樣是暄軟香甜的。是以好好利用一下手中的面包機，隔三岔五鼓搗出好吃的面包來，這早餐還用得發愁嗎？
【南瓜面包】
材料：高筋面粉（面包粉）350克，酵母4克，細砂糖40克，鹽5克，奶粉15克，南瓜泥150克，水210克，玉米油35克
廚具：東菱面包機
烘烤：一鍵式粗糧面包，全程2小時15分鐘
制作過程：
1. 小南瓜洗淨去瓤，上鍋蒸熟；
2. 取150克南瓜，連皮帶肉一起用刀剁成茸，南瓜很幹，如果用料理機加水打成泥，後面的面包水量就要減少；
3. 面包粉、酵母、細砂糖、鹽、奶粉、涼水、玉米油，南瓜茸準備好；
4. 全部材料入面包桶中；
5. 将面包桶安裝在東菱面包機裡，選擇“粗糧面包“，中色，總共定時2小時15分鐘；
6. 揉完兩個程式的面團是這個樣子的，南瓜茸和皮完全整合進面團中了；
7. 剩下的工作由面包機來完成，聽到提示音将面包從桶中倒出，晾架上晾涼後入袋儲存。
成品的面包被老媽倒立着放在晾架上了，導緻頭部被壓得醜醜的，這也從另一方面證明這個面包超級柔軟。
烘烤小技巧：
1. 南瓜茸很幹，水份極少，是以面團所用的水量要根據南瓜茸的稀稠度、面粉的吸水率來調整，最好預留20克的水，看情況再添加；
2. 不用黃油，是以玉米油和全部材料一起揉更均勻；
3. 根據自家面包機的情況來選擇相應的程式。