随着西餐、日韓美食在中國越來越受歡迎，越來越多的人開始喜歡生食、生魚片、蝦苗，無處可去，很多人認為這樣吃起來更健康。但是，你知道嗎？生魚等水産品很容易被寄生蟲污染。
世衛組織食源性疾病負擔流行病學參考小組（2015年）的估計确定，四種食源性血吸蟲病是殘疾的主要原因，估計每年共有20萬種疾病和7000多人死亡，導緻全球200多萬殘疾調整生命年。聯合國糧食及農業組織列出了10種重要的人類和魚類寄生蟲，并将其列為水産品中的主要生物危害因素。
生魚蝦等海鮮的寄生蟲是什麼？有什麼危害？
<h1>華霸蟲</h1>
華氏睾酮病的病原體是中華電離症，它喜歡寄生蟲宿主的肝膽管系統，也被稱為肝吸血。
華奇睾丸的第一中間宿主是淡水蝸牛，第二中間宿主是一般的淡水魚、蝦，如草魚、鲱魚、鯉魚、鲭魚、鲭魚等，如果吃生的或未煮熟的淡水魚和含有肝吸盤的蝦，很容易被感染。
目前，中國約有1000萬感染者，其中廣東估計占500萬。
肝血吸蟲病的危害主要是患者的肝損傷。可引起膽管炎和膽管肝炎。慢性感染可導緻肝髒出現多種結石。嚴重的感染可在腹水的晚期階段引起肝硬化，甚至死亡。越來越多的證據表明，吸肝感染可增加原發性肝癌和膽管癌的患病率。酮是治療肝吸蟲病的首選藥物。
<h1>異質線蟲</h1>
茴崎幼蟲是一種在海鮮中對人類危害更大的寄生蟲，主要在北大西洋，北太平洋和日本海。
它可以感染數百種海魚，最易感的物種是鳕魚，鲑魚，沙丁魚，鳳尾魚，鮪魚，鲭魚，竹魚，鱿魚和條狀魚。此外，不屬于魚類的鱿魚也是異質線蟲的宿主之一。在海魚中，各向同性線蟲逐漸發育成傳染性III期幼蟲，然後通過吞咽海魚的過程進入海洋哺乳動物的消化系統。
異性線蟲幼蟲多見于魚的腹壁和器官表面，人們主要通過食用含有各向同性線蟲幼蟲的魚類感染，感染各向同性線蟲幼蟲後，人體會産生劇烈的腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重過敏性休克。海魚異性線蟲幼蟲感染率高是人類感染各向同性線蟲的主要危險因素之一。
<h1>寬結裂蚜蟲</h1>
plerocercoid不是寄生蟲的名稱。它是某些蚜蟲物種的總稱，處于發育階段，稱為"中蚜蟲期"。雖然尚未完全發育，但在外觀上已經與成蟲相似，并且由于其強大的運動能力，裂解通常對寄生宿主造成的損害往往比成年宿主更大。
裂紋頭魚可感染淡水魚、海魚和兩栖動物，最脆弱的物種包括白斑狗魚、河鳕魚、河鲭魚、鲑魚、粉紅鲑魚、鲑魚、白眼鲭魚、紅斑鲑魚、鲭魚、虹鳟魚、紅眼魚、圓頭魚、茴香、鯉魚和黃鲑魚，尤其是日本鲑魚和鲑魚。
根據文獻，自1894年以來，由于生鲑魚和其他海鮮，日本已經發生了180多起全海裂裂裂的病例。近年來，中國由生食進口海魚引起的人感染闊切裂蚜的病例數量一直在增加。
魚類寬剖分裂可寄生在淡水魚和海魚中，而進口水産品中海水魚占很大比例，特别是在日本水域，闊段裂解感染的機率較高，這與該地區海魚的回歸有關。
一旦一個人吃了生的或未成熟的魚或含有的兩栖動物，如生魚和生魚片，或用少量的鹽、熏魚或雞蛋、果汁浸泡的魚等，都很容易引起感染。
破裂的頭孢子菌感染在人體内可發展成蟲在腸道内，少數人可出現疲勞、疲勞、四肢麻木、腹瀉或便秘饑餓、食鹽等症狀，嚴重感染可堵塞腸道，出現腸穿孔。含有裂解的水産品是導緻人類裂解的高風險因素之一。
<h1>肺吸盤</h1>
肺盆病，也稱為共同繁殖血吸蟲病，是由黃鼠狼繁殖蠕蟲，組織器官中的成蟲，爬行，沉降或人體内稀疏海狸幼蟲的遷移引起的疾病。
而囊的繁殖主要是在甲殼類動物中，最脆弱的物種是溪蟹和蛞蝓。淡水蟹是共同繁殖昆蟲的第二中間宿主，人類和動物都可能感染由生的和半生的食物或鹹溪蟹引起的鼻涕昆蟲。
1998年，中國遼甯省曾進口北韓的天鵝絨蟹，導緻600多人感染和繁殖昆蟲。生的或半生的溪蟹和贻貝是種群感染和吸食的最重要原因。我國浙江等地都有吃醉蟹的習慣，福建省、閩北山區蔓延吃生螃蟹，這些吃法都容易感染塵肺病。
肺吸力引起的以肺病變為主的全身性疾病，臨床主要表現為咳嗽、咳嗽生鏽色或腐爛的桃樣痰、胸痛、出血等疾病。由于昆蟲體内不僅破壞組織，而且具有行走特性，可引起身體任何組織和器官的新舊病變，是以臨床表現極其複雜。
<h1>颌線蟲</h1>
颌骨線蟲是寄生蟲的一個大科，共有13個大科，其中，針鼹El線蟲、杜楚夫尼颌線蟲、日本颚線蟲、馬來颚線蟲是亞洲主要的緻病物種，受感染的魚類主要是淡水魚，最脆弱的物種是鲭魚、泥鲭魚和淺灘。
人們主要通過生食或食用含有颌線蟲III幼蟲的未成熟魚類感染。人類不适合作為颌線蟲的宿主，從人類身上獲得的絕大多數昆蟲都是III期幼蟲或性未成熟的成蟲。人體損傷主要是由幼蟲遷徙引起的機械損傷，以及發炎、毒素刺激和昆蟲體周圍的異常反應造成的。
除了哺乳動物，一些水禽還捕食感染了颚線蟲的魚類，青蛙或蛇。在水禽中，颚線蟲幼蟲不會長成成蟲，但仍然具有感染其他動物的能力。是以，青蛙，蛇，水禽，貓，狗，豬和其他野生動物也可能是感染源。
人體内的下颌線蟲可分為靜态型和移動型2，緻病部位極為廣泛，幾乎遍布全身，包括前額、面部、枕、耳、眼、手指、喉嚨、胸部、腹部、陰莖和子宮頸等部位。臨床引起的類型可分為皮膚型和内髒颌線蟲病2種，到目前為止，還沒有專門的藥物來治療該病。
<h1>如何防止寄生蟲入侵？</h1>
最有效的方法是盡量不吃生水産品，特别是來源不明的水産品，因為來源不明，其生長環境、運輸儲存條件不能有效保證安全，寄生蟲風險較大。
盡量不要生吃淡水。由于淡水養殖中寄生蟲的風險一般大于海産品，而淡水養殖中的寄生蟲一般可直接寄生在人體内，是以風險較大。
在食用前盡可能充分煮熟的水生海鮮。
如果你想生吃，試着在普通的餐館吃。
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