随着西餐、日韩美食在中国越来越受欢迎，越来越多的人开始喜欢生食、生鱼片、虾苗，无处可去，很多人认为这样吃起来更健康。但是，你知道吗？生鱼等水产品很容易被寄生虫污染。
世卫组织食源性疾病负担流行病学参考小组（2015年）的估计确定，四种食源性血吸虫病是残疾的主要原因，估计每年共有20万种疾病和7000多人死亡，导致全球200多万残疾调整生命年。联合国粮食及农业组织列出了10种重要的人类和鱼类寄生虫，并将其列为水产品中的主要生物危害因素。
生鱼虾等海鲜的寄生虫是什么？有什么危害？
<h1>华霸虫</h1>
华氏睾酮病的病原体是中华电离症，它喜欢寄生虫宿主的肝胆管系统，也被称为肝吸血。
华奇睾丸的第一中间宿主是淡水蜗牛，第二中间宿主是一般的淡水鱼、虾，如草鱼、鲱鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲭鱼等，如果吃生的或未煮熟的淡水鱼和含有肝吸盘的虾，很容易被感染。
目前，中国约有1000万感染者，其中广东估计占500万。
肝血吸虫病的危害主要是患者的肝损伤。可引起胆管炎和胆管肝炎。慢性感染可导致肝脏出现多种结石。严重的感染可在腹水的晚期阶段引起肝硬化，甚至死亡。越来越多的证据表明，吸肝感染可增加原发性肝癌和胆管癌的患病率。酮是治疗肝吸虫病的首选药物。
<h1>异质线虫</h1>
茴崎幼虫是一种在海鲜中对人类危害更大的寄生虫，主要在北大西洋，北太平洋和日本海。
它可以感染数百种海鱼，最易感的物种是鳕鱼，鲑鱼，沙丁鱼，凤尾鱼，金枪鱼，鲭鱼，竹鱼，鱿鱼和条状鱼。此外，不属于鱼类的鱿鱼也是异质线虫的宿主之一。在海鱼中，各向同性线虫逐渐发育成传染性III期幼虫，然后通过吞咽海鱼的过程进入海洋哺乳动物的消化系统。
异性线虫幼虫多见于鱼的腹壁和器官表面，人们主要通过食用含有各向同性线虫幼虫的鱼类感染，感染各向同性线虫幼虫后，人体会产生剧烈的腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重过敏性休克。海鱼异性线虫幼虫感染率高是人类感染各向同性线虫的主要危险因素之一。
<h1>宽结裂蚜虫</h1>
plerocercoid不是寄生虫的名称。它是某些蚜虫物种的总称，处于发育阶段，称为"中蚜虫期"。虽然尚未完全发育，但在外观上已经与成虫相似，并且由于其强大的运动能力，裂解通常对寄生宿主造成的损害往往比成年宿主更大。
裂纹头鱼可感染淡水鱼、海鱼和两栖动物，最脆弱的物种包括白斑狗鱼、河鳕鱼、河鲭鱼、鲑鱼、粉红鲑鱼、鲑鱼、白眼鲭鱼、红斑鲑鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、红眼鱼、圆头鱼、茴香、鲤鱼和黄鲑鱼，尤其是日本鲑鱼和鲑鱼。
根据文献，自1894年以来，由于生鲑鱼和其他海鲜，日本已经发生了180多起全海裂裂裂的病例。近年来，中国由生食进口海鱼引起的人感染阔切裂蚜的病例数量一直在增加。
鱼类宽剖分裂可寄生在淡水鱼和海鱼中，而进口水产品中海水鱼占很大比例，特别是在日本水域，阔段裂解感染的概率较高，这与该地区海鱼的回归有关。
一旦一个人吃了生的或未成熟的鱼或含有的两栖动物，如生鱼和生鱼片，或用少量的盐、熏鱼或鸡蛋、果汁浸泡的鱼等，都很容易引起感染。
破裂的头孢子菌感染在人体内可发展成虫在肠道内，少数人可出现疲劳、疲劳、四肢麻木、腹泻或便秘饥饿、食盐等症状，严重感染可堵塞肠道，出现肠穿孔。含有裂解的水产品是导致人类裂解的高风险因素之一。
<h1>肺吸盘</h1>
肺盆病，也称为共同繁殖血吸虫病，是由黄鼠狼繁殖蠕虫，组织器官中的成虫，爬行，沉降或人体内稀疏海狸幼虫的迁移引起的疾病。
而囊的繁殖主要是在甲壳类动物中，最脆弱的物种是溪蟹和蛞蝓。淡水蟹是共同繁殖昆虫的第二中间宿主，人类和动物都可能感染由生的和半生的食物或咸溪蟹引起的鼻涕昆虫。
1998年，中国辽宁省曾进口朝鲜的天鹅绒蟹，导致600多人感染和繁殖昆虫。生的或半生的溪蟹和贻贝是种群感染和吸食的最重要原因。我国浙江等地都有吃醉蟹的习惯，福建省、闽北山区蔓延吃生螃蟹，这些吃法都容易感染尘肺病。
肺吸力引起的以肺病变为主的全身性疾病，临床主要表现为咳嗽、咳嗽生锈色或腐烂的桃样痰、胸痛、出血等疾病。由于昆虫体内不仅破坏组织，而且具有行走特性，可引起身体任何组织和器官的新旧病变，因此临床表现极其复杂。
<h1>颌线虫</h1>
颌骨线虫是寄生虫的一个大科，共有13个大科，其中，针鼹El线虫、杜楚夫尼颌线虫、日本颚线虫、马来颚线虫是亚洲主要的致病物种，受感染的鱼类主要是淡水鱼，最脆弱的物种是鲭鱼、泥鲭鱼和浅滩。
人们主要通过生食或食用含有颌线虫III幼虫的未成熟鱼类感染。人类不适合作为颌线虫的宿主，从人类身上获得的绝大多数昆虫都是III期幼虫或性未成熟的成虫。人体损伤主要是由幼虫迁徙引起的机械损伤，以及炎症、毒素刺激和昆虫体周围的异常反应造成的。
除了哺乳动物，一些水禽还捕食感染了颚线虫的鱼类，青蛙或蛇。在水禽中，颚线虫幼虫不会长成成虫，但仍然具有感染其他动物的能力。因此，青蛙，蛇，水禽，猫，狗，猪和其他野生动物也可能是感染源。
人体内的下颌线虫可分为静态型和移动型2，致病部位极为广泛，几乎遍布全身，包括前额、面部、枕、耳、眼、手指、喉咙、胸部、腹部、阴茎和子宫颈等部位。临床引起的类型可分为皮肤型和内脏颌线虫病2种，到目前为止，还没有专门的药物来治疗该病。
<h1>如何防止寄生虫入侵？</h1>
最有效的方法是尽量不吃生水产品，特别是来源不明的水产品，因为来源不明，其生长环境、运输储存条件不能有效保证安全，寄生虫风险较大。
尽量不要生吃淡水。由于淡水养殖中寄生虫的风险一般大于海产品，而淡水养殖中的寄生虫一般可直接寄生在人体内，因此风险较大。
在食用前尽可能充分煮熟的水生海鲜。
如果你想生吃，试着在普通的餐馆吃。
资源：
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