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蛋黃像乒乓球一樣堅硬,攪拌,夾子不腐爛!保定有人買"假蛋"?

作者:保定檢察

4月18日,新浪微網誌網友"米薇航空"向晚報官方微網誌報道稱,該家庭在上月底買了一些柴蛋,自上周以來,幾個蛋黃開口已經像乒乓球一樣堅硬,懷疑他們買了"假蛋"。

蛋黃像乒乓球一樣堅硬,攪拌,夾子不腐爛!保定有人買"假蛋"?

4月18日,記者聯系網友,他說:"20多天前,我從望都縣市場買了一些木蛋,專門給孩子和老人吃,回家放進冰箱。開始吃東西,看着一切正常,在出現蛋黃的時候特别硬,我以為是壞了,也沒在意。這種情況在上周再次發生,當時連續制作了四五個這樣的雞蛋。我以前從這個攤位買過它,以前沒有發生過。"

記者從李先生那裡提供了照片和視訊,看到正常的生雞蛋倒入碗中,變成了扁平的圓形。而網友懷疑"假蛋"蛋清少了,蛋黃依然保持着鼓的形狀,攪拌、夾開,呈現出完整的兩塊。根據他的描述:"把雞蛋放進碗裡,蛋清是正常的,蛋黃特别硬。用筷子盡量夾開,蛋黃不破,特瓷結實,看上去和乒乓球一樣,感覺蛋黃特别像假的。"目前,李先生的家人一直不敢吃掉剩下的雞蛋,希望有人能幫忙辨認。

蛋黃像乒乓球一樣堅硬,攪拌,夾子不腐爛!保定有人買"假蛋"?

4月19日,記者聯系河北農業大學動物科學技術學院,國家雞蛋和雞産業技術系統科學家陳輝告訴記者:"從網友提供的照片和視訊中,我看到了兩種白色絮狀物質,即領帶,這是鑒别真假的重要依據, 是以基本上可以判斷不是假雞蛋。制作一個逼真的假蛋,從蛋殼、蛋清到蛋黃,在技術上并不簡單,我們計算出假冒的成本非常高。是以網通假蛋,大多是技術教育訓練詐騙。"

至于蛋黃變硬的原因,陳輝解釋說:"蛋看起來很封閉,但蛋殼裡有很多小毛孔。放置時間長,水分會流失,蛋黃容易幹燥。而且,雞蛋還具有滲透壓力,蛋黃溢出也會變幹。在另一種情況下,卵子受精。一些卵是受精卵,在适當的溫度下孵化,這一過程會導緻水分流失和蛋黃變硬。"

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