松江
老字号
songjiang
迎賓樓的溫馨記憶
徐亞斌
38年前，我大學畢業，也許是命中注定要與這座古城結緣，我被配置設定到松江一所市屬專業學校。
一天，走在這座古城的大街上，一股熟悉而又陌生的香味撲鼻而來。依着那有限的一點點經驗，我斷定是剛出籠的小籠包子。說熟悉，是那蒸熟的肉味夾雜着黃酒的香味，說陌生，是真無法确定還有什麼味夾雜其中，是稻草、蘆葉，還是筍殼的清香？
尋味而行，我到了一幢三樓三底的小樓面前。擡頭看去，但見匾牌上寫着“迎賓樓”三字，不禁喜從心來。記得在讀書那會，曾聽一位家住松江的同學說起過迎賓樓。當時沒太在意，不料竟有緣來到了它的面前！
中山路上迎賓樓（松江區檔案館藏）
也許确實是餓了，也許是這香味太誘人，我幾乎是不加任何考慮就走進了店門。一位大眼睛、白皮膚，已經有點發福的阿姨笑眯眯地把我引到二樓靠窗臨河的一個空位邊。
阿姨的介紹讓我知道迎賓樓在古城也是老字号了，在人們眼裡曆來雄踞“老二”地位，在她的對面本來還有“老大”松鶴樓。從上世紀40年代到70年代的幾十年間，這“老大”和“老二”，隔街聳立，雄踞中山中路。那時，食客盈門，兩家店前每天排成的長隊，就是中山路上一道特别的風景。讓人遺憾的是，“老大”松鶴樓在上世紀70年代就被拆除了。
那天我一邊吃着湯包，喝着豆漿，一邊觀賞着窗外的市河。河岸邊停靠着一兩隻小船，河中心有幾隻鴨子在悠然遊弋，水橋上有三兩個姑娘在浣洗衣服，偶爾還能看見魚兒在随波遊蕩。
後來談戀愛了，去迎賓樓的次數也多了。要上一籠小籠包子，再一人一碗湯，或者點兩三個特色小菜。偶然拿到了十元八元的稿費時，就豪情萬丈地點上半隻八寶鴨，或者嘗嘗芙蓉三絲、松江三球什麼的，尤其喜歡松子蝦球和蟹粉八寶球。那位阿姨每次都會把我們引到二樓靠窗處一個并不顯眼的地方，我們每次都會邊享受着美味，邊看着河裡的小船、水中的鴨子、水橋上的姑娘……
《雲間美食》上收錄的“松江三球”，此為地栗球
松子蝦球
蟹粉八寶球
因為喜歡迎賓樓的那份溫馨，以緻後來的婚宴以及兒子的周歲生日宴，都放在了迎賓樓。其實，那時古城可供選擇，甚至更加“光鮮”的酒店是有的，譬如近在咫尺的松江飯店，或者更為出挑的上海小紅樓飯店。我喜歡在迎賓樓的那份自在和特色菜。
我至今還記得，在迎賓樓舉辦的兩次筵席，都點了八寶鴨、白斬雞、炒豬肝、芙蓉三絲、松江三球、清炒鳝糊、紅燒豬腳、青椒炒蹄筋，還有就是以幹香菇、黑木耳為主料的炒素，等等。當然，最後那道老鴨粉絲湯是一定不可或缺的，這可是那個年代絕對的“标配”啊！雖說都不是什麼名貴佳肴，但品相好、味道美，再加上環境的溫馨，至今回憶起來，心裡依然是暖暖的……
時間的流逝總是悄無聲息的，一晃來古城已近40年。迎賓樓也因市政建設而遭遇和“老大”松鶴樓相同的命運，被拆除、淡出人們的視野已有28個年頭了，但它留給我的溫馨記憶，依然時時在腦際萦繞，以至每次漫步至長橋街周邊時，我總會情不自禁地駐足停留。我會很自然地想起那位細心、周到、熱情、善解人意、臉上總是洋溢着微笑的白白胖胖的阿姨，想起飄散着濃郁香味的小籠包子，想起小河裡停靠的小船、遊弋的鴨子，想起在水橋上漂洗衣物的姑娘以及她們留下的串串銀鈴般的笑聲……
資料：松江微曆史
編輯：韓佳怡