（原創： 葉瓊氷 揭陽的小小紀念日，隻做學習分享，版權歸原作者所有，特此鳴謝，如有侵權，立即删除）
揭陽酵粿桃
有錢也買無
現在在揭陽榕城要找到一家賣酵粿桃的店鋪已經很難了，以前記得下午三四點樓下總有“酵粿桃、酵粿桃”的吆喝聲，然後小孩子就會大聲地和樓下的老闆應喝：“酵粿桃！”接着是小孩子拿着碗和零錢蹦蹦哒哒跑去買酵粿桃的場景，這已經是好多年前的記憶了。
如今我知道的除了少數的菜市場有賣之外，就隻有進安街路口這位阿伯了。晚上宵夜時間，這裡圍滿了人。
白色粿底，q彈q彈。紅色花生，酥脆酥脆。
入鍋油炸，皮酥裡嫩。醬油糖漿，絕美搭配。
和小時候不同的是現在還有黑糖酵粿桃。顔色淺棕，口感帶甜，也更加香脆。
潮州鹹水粿
白色小碟載着鹹香菜脯
潮州的大街小巷都有鹹水粿攤檔，一個小鐵車，放着一個迷你炒鍋，裡面是沸騰着的菜脯粒，再就着由米漿制成的粿底，一道道地的潮州小吃就擺在你的面前。
鹹水粿主要是白色的，由于各種創意加入，彩色鹹水粿也受到年輕人的青睐。
抹茶色鹹水粿
胡蘿蔔色鹹水粿
紫薯色鹹水粿
記得第一次吃鹹水粿時菜脯掉了一地，店家說：“一看就是不是本地人。”在店家的教授下學習了科學食法，如圖。
有時想想，菜脯也可成為小吃的主角，心中不由得感恩奇妙的食物搭配。
同樣的底子，不一樣的美味。正如潮汕地區本身有很多種類的“粿”，可是換了形狀和餡料，它就是另一道美食。我們不必究其做法，予其分類，食物贈予我們味蕾的享受才是食的真谛。