老城食記
揭陽，是一座嶄新的城，随着時代變遷，散發着蓬勃生機，但它同時也是一座老城，生活的軌迹似乎從來沒有因為發展而有所消失。
在不太繁華的巷子裡，在老舊的城樓裡，喝喝街邊啊嫲泡的茶，靠在破的藤椅上，揮着一把蒲扇，然後聽聽小曲兒，再品嘗上老城的美食小吃。我想，記憶更多是藏在味覺裡的，是故事，是情懷，是塵封的老城時光，是道不盡味蕾享受。
關于老城的美食記憶，我希望你與我一起傳承…
酵粿桃是潮汕的風味小吃，出了潮汕幾乎吃不到，多少遊子歸來，一口一個，滿嘴的幸福感，可比領了工資還高興。
酵粿桃用料和粿條、糕粿一樣都是米漿，隻是蒸的時候，是用小碗裝，把米漿盛進小碗後撒幾顆花生在上面，就可以下鍋蒸了。
它跟香港、台灣、海南等地的“缽仔糕”相似，隻是“缽仔糕”下鍋蒸的時候就已經下了糖，蒸熟就可以直接拿來吃，而我們的“酵粿桃”蒸熟時隻有淡淡的鹹味，待它冷卻之後必須在熱油鍋裡炸至金黃，澆上特制的“甜醬+白糖”，就可以吃了~
在老榕城西馬路（榕江中學微斜對面），有一家30多年的小店，專注做酵粿桃、水粿。
昨晚我到這裡的時候是十點多，之前其他小編來找一直等不到店主開門。
店主阿叔指着亮晶晶的食用油自信滿滿地說，這油幾乎每天都換，保證健康。
薄皮厚餡的水粿，口感香韌的酵粿桃，都是阿叔兩老每天親手做的，所有的醬料也都是自制的。
每天下午，阿叔會推着車，去到東山的八号街邊走邊叫賣。
“現在這種手藝，都是老一輩在做，年輕人，不願意傳承。”阿叔感歎道。
“據我所知，榕城就兩家有做水粿和酵粿桃出來叫賣。”
“是啊，已經是少一家是一家的狀态了！”
記憶中，小時候的晚上，不管炎夏還是寒冬臘月，阿叔都會推着這“麻雀雖小但五髒俱全”的小車子，點着一盞燃油燈，在漆黑的街上，一邊走，一邊喊着——水粿、酵粿桃！
潮汕流傳這麼一句俗語：“酵粿桃，有錢買無！”，意思是：“不一定有錢就能買得到，'酵粿桃'”，足可見在物質貧乏的年代這是多麼金貴、多麼受人青睐的小吃，雖然在當今社會就不至于“有錢買無”，但如果手藝沒有傳承下來...
現在的阿叔已經六十多歲，一直與世無争的他，說打算退休了。
親們如果想嘗一嘗這30多年的老字号水粿和酵粿桃，要趁快咯！看下面地圖～
位址：榕城西馬路榕江中學斜對面（看地圖）
營業時間：宵夜時段（晚上9點半後）
(具體位址可點開擴大檢視哦！▼）
去年小賢在打銅街中段遇到一個阿伯也是賣酵粿桃的，據說揭陽就這兩個攤主的酵粿桃最好吃。
老城掠影
關于老城的記憶…
榕城西馬路