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今天為您分享一種辛辣蓮花的做法，蓮花是我們平常的一餐，甜脆利落，生食也可以煮熟，蓮花散發着獨特的香味，還含有一定的脾髒抗腹瀉作用，能增強食欲，促進消化，開胃菜适度。
很多人說，在家做的時候，蓮花總是紫色的，煮熟的紫蓮花是荷花内部澱粉和調味鹽中碘元素産生的化學反應，在煮蓮花之前在稀釋的醋液中浸泡可以使蓮花與外界空氣隔離，還有漂白蓮花的作用， 在烹饪蓮花之前不妨用這種方法來泡泡，可以大大避免蓮花變色的現象，下面為您詳細分享一下練習，像朋友一樣趕快來學習吧。
辛辣切片
1.首先，我們準備配料，蓮花部分将幹淨的皮膚切成薄片，放入盆中加水，倒一點白醋以防止蓮花氧化變黑。
2.将一小段韭菜從中間切成洋蔥，蒜蓉切成幾片大蒜片，小米辣椒兩片切成辣椒圈，青椒切成辣椒圈，生姜一小塊先切成姜片，再切成姜，全部放入小鍋中。
3.配料準備好後，我們把水片放進去，鍋裡燒開的水變成少許植物油，植物油可以使薄片顯得油膩明亮，水燒開後将切片倒入鍋中，将水以生魚片取出，一般情況是在水中倒出10秒鐘後， 用冷水快速沖洗，冷水沖洗可以使薄片感覺更脆。
4.接下來我們開始烹饪，将植物油倒入鍋中，将油倒入洋蔥姜蒜片辣椒圈中，快速翻身，炒香，然後倒入少許水，然後我們開始調味，加入香醋10克，鹽2克，糖2克， 雞粉1克，将調味料變成少許胡椒鹽。
5.将薄片不易品嘗，滴入少許水澱粉中，将湯品炸成粘稠後倒入切片中，炒至湯片包裹，使薄片和調味料完全粘附在味道上，倒入一點亮亮的油，使顔色能從鍋盤中取出。
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