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今天为您分享一种辛辣莲花的做法，莲花是我们平常的一餐，甜脆利落，生食也可以煮熟，莲花散发着独特的香味，还含有一定的脾脏抗腹泻作用，能增强食欲，促进消化，开胃菜适度。
很多人说，在家做的时候，莲花总是紫色的，煮熟的紫莲花是荷花内部淀粉和调味盐中碘元素产生的化学反应，在煮莲花之前在稀释的醋液中浸泡可以使莲花与外界空气隔离，还有漂白莲花的作用， 在烹饪莲花之前不妨用这种方法来泡泡，可以大大避免莲花变色的现象，下面为您详细分享一下练习，像朋友一样赶快来学习吧。
辛辣切片
1.首先，我们准备配料，莲花部分将干净的皮肤切成薄片，放入盆中加水，倒一点白醋以防止莲花氧化变黑。
2.将一小段韭菜从中间切成洋葱，蒜蓉切成几片大蒜片，小米辣椒两片切成辣椒圈，青椒切成辣椒圈，生姜一小块先切成姜片，再切成姜，全部放入小锅中。
3.配料准备好后，我们把水片放进去，锅里烧开的水变成少许植物油，植物油可以使薄片显得油腻明亮，水烧开后将切片倒入锅中，将水以生鱼片取出，一般情况是在水中倒出10秒钟后， 用冷水快速冲洗，冷水冲洗可以使薄片感觉更脆。
4.接下来我们开始烹饪，将植物油倒入锅中，将油倒入洋葱姜蒜片辣椒圈中，快速翻身，炒香，然后倒入少许水，然后我们开始调味，加入香醋10克，盐2克，糖2克， 鸡粉1克，将调味料变成少许胡椒盐。
5.将薄片不易品尝，滴入少许水淀粉中，将汤品炸成粘稠后倒入切片中，炒至汤片包裹，使薄片和调味料完全粘附在味道上，倒入一点亮亮的油，使颜色能从锅盘中取出。
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