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還記得兒時的洋芋粑粑嗎?三塊錢做一大堆!

還記得兒時的洋芋粑粑嗎?三塊錢做一大堆!

前面幾天分享的懶人早餐系列非常受歡迎,葉子今天繼續來分享簡單快捷的美味早餐,當然,今天這個既可以當早餐,也可以是午餐或晚餐,既是主食也是菜。

還記得小時候的洋芋粑粑嗎?

洋芋做法不同,味道差距還真是不少,小時候老媽把洋芋用磨成蓉的那塊闆磨成蓉後給煎成洋芋粑粑,真的好好吃,這種做法吃起來不像洋芋蒸熟後那種口感,而是有些彈牙而美味。

今天葉子根據營養學倡導的食物多樣化,将其進行改良,加了蓮藕、胡蘿蔔,營養更全面。

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另外,葉子今天也跟朋友們分享分享一點葉子的小快樂,一年接近尾聲,這一年忙忙碌碌,學習了很多,收獲了也很多,也得了一些小小的榮譽。

當然,最幸福快樂的事情還是來自各地的朋友們的關注與支援,感恩親們,新的一年裡,我們繼續一起用愛打造美味生活!

葉子昨天領了個獎回來:豆果美食年度美食達人,另外葉子的新書也上市了,在京東和當當網都可以買到,葉子準備後期每周送出兩本書來作為小小的粉絲福利,可不知道有什麼好的方式來送,歡迎廣大朋友來出出主意。

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繼續回來說我們今天的菜肴,這餅除了磨成蓉來做,還有更簡單的方法,擦絲也可以,簡單粗暴,但是一樣非常美味。

長話短說,趕緊來看做法吧......

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【食材】

洋芋 兩個

胡蘿蔔 一根

蓮藕 一段

香菜 适量

黑胡椒粉 少許

醬油 适量

芝麻油 少許

鹽 适量

油 适量

面粉 适量

澱粉 适量

雞蛋 一個

【制作步驟】

1、準備好原材料。

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2、将洋芋、胡蘿蔔、蓮藕磨成蓉,我用的刨絲器上面的那個磨蓉的來磨的。

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3、打入一個雞蛋,加入适量澱粉和面粉,加入香菜末、适量鹽、醬油、少許黑胡椒粉,攪拌均勻。

面粉和澱粉根據實際情況添加,加這兩種是為了更好成型,不要加多了,以免影響口感。

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4、不粘鍋刷上适量油,做成小餅煎熟即可。

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5、為了熟透,一邊煎一邊稍微按壓一下,煎到兩面金黃。

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6、如果覺得麻煩還有更簡單的方法,将這三種用刨絲器刨成絲,然後加上香菜、少許澱粉和面粉、鹽、醬油、芝麻油,攪拌均勻。

加不加雞蛋随您哈。(洋芋和雞蛋可以一起放心吃的,不要相信那些相克的謠言)

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7、鍋裡刷上油後,均勻鋪在鍋裡煎成餅即可。

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成品圖。

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葉子的小廚,國家一級營養師、美食作家、進階營養講師、進階健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、“食育”推動計劃志願者,著有美食書《營養師的餐桌:超下飯的營養家常菜》,傳遞億萬人健康,分享簡單美味美食,教您如何吃不胖,歡迎關注微信公衆号“葉子的小廚”,每天推送精品菜肴。

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