出品 | 搜狐健康
作者 | 吳施楠
編輯 | 袁月
每天一杯咖啡已經成為好多上班族的日常，聞着香濃的咖啡味兒，早起的疲憊瞬間被驅散。但是，如果咖啡裡含有蟑螂“殘肢”，你還會對它愛不釋手嗎？
最近，國外某知名短視訊平台上，一名來自英國國家醫療服務體系（nhs）的醫生karan raj爆料：磨碎的咖啡豆裡含有蟑螂或其他昆蟲碎片！
瞬間，網友們炸鍋了！
啥？我難道每天在喝蟑螂？
别吓唬我，最害怕蟑螂了！
喝了帶蟑螂的咖啡，會不會中毒？
……
驚呆過後，回過神來的網友不禁發問：為什麼咖啡裡會有蟑螂等昆蟲？難道是食品衛生不過關？
karan raj表示，這并非人為，也不是為了改善咖啡口感，而是昆蟲恰好進入了咖啡豆的袋子裡。“大多數商店裡買到的預研磨咖啡會含有一定量的蟑螂，（因為）部分咖啡豆被蟑螂和其他昆蟲污染後，通常不能完全處理幹淨。是以它們和咖啡豆一起被烘烤、磨碎了。”
實際上，咖啡中含有昆蟲碎片并不是什麼“秘密”，隻不過很少有人關注而已。美國食品和藥品管理局（fda）進行的研究表明，多達10%的綠咖啡豆會被蟑螂喝其他昆蟲污染。fda等食品管理機構允許咖啡中含有一定量的昆蟲殘留，隻要不超過一定百分比就是合格的。
喝了含蟑螂的咖啡會對身體有影響嗎？
“食用完全安全。”karan raj在視訊中說，蟑螂蛋白質含量高，喝下去不會對身體有什麼影響，還增加了額外的蛋白質攝入。
不過，在科信食品與營養資訊交流中心副主任，食品安全博士鐘凱看來，咖啡中混入蟑螂或昆蟲“殘肢”的可能性很小。
首先，作為一種農産品，咖啡從種植園到消費者手中經過n道工序，其中包括咖啡豆的種植、收獲、發酵、晾曬、倉儲等過程，但咖啡豆最常見的蟲害是天牛和蠹蟲而非蟑螂。是以咖啡豆裡混入蟑螂的機率是很低的。其次，咖啡豆的收儲和加工過程也有多個工序會去除異物和雜質，盡管不能保證100%去掉，但昆蟲混入的機率已經大大降低。即使真的有混入的昆蟲，經過高溫烘焙也成了無菌的優質蛋白。
當然，如果實在難以接受咖啡裡可能含有的微乎其微的昆蟲“殘肢”，就盡可能别買預先磨碎的咖啡粉，選擇現磨咖啡更合适。
不過話又說回來，蟑螂都已經被當做一種“美食”了，大家還用計較咖啡裡根本看不見的“殘肢”麼？