簡介
朗德鵝又稱西南灰鵝，原産于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝。
特征
毛色灰褐，頸部、背部接近黑色，胸部毛色較淺，呈銀灰色，腹下部則呈白色，也有部份白羽個體或灰白色個體。通常情況下，灰羽毛較松，白羽毛較緊貼，喙橘黃色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。
習性
1、産蛋。一般在頭年11月一次年5月為産蛋期。平均産蛋30-40枚/年，蛋重160-200g。
2、體重。成年公羅7-8千克，成年母羅6-7千克。8周齡仔鵝體重4.5千克左右，肉用仔鵝經填肥後重達10-11千克。肥肝均重700-800克。羽絨每個在拔兩次毛的情況下，達350-450克。
3、朗德鵝繁殖。性成熟期180天。一般210天開産，種蛋受精率在80%左右，母羅有較強的就巢性，雛羅成活率在90%以上。
價值
朗德鵝不是普通的肉鵝，而是專家推崇的肥肝型專用鵝，以提取鵝肥肝和制取肥肝醬為主體。
其用途大體可概括為：肝用、肉用、加工用、藥用。其經濟價值，食用價值，營養價值遠遠高于普通的肉鵝。
鵝肉鮮嫩味美，營養豐富，且具有低脂肪，低膽固醇的特點，是以其鵝肉制品均優于中國的白鵝。
鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮、鵝肝經深加工，可制成多種抗癌、保健藥物和抗生素物及醫用化工原料。
朗德鵝肥肝質地鮮嫩，味美獨特，營養豐富，肥肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最适于兒童和老年人食用，在國際上是珍貴的暢銷營養美食品。
營養成分
朗德鵝肝含脂量高達60-70左右，其脂肪酸組成：軟酸21-22%，硬脂酸11-12%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不飽和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高達4.5-7克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。
不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。
“卵磷脂”是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的重要成份，它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效；而且亞油酸為人體所必需，且在人體内不能合成。
由于鵝肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，是以被譽為世界“有機食品之王”。
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