相信大家對麥芬這種精緻的小甜品都不陌生。作為一款經典的美食早餐甜品，它因為制作簡便，耗時短，美味可口而受到了不少人的歡迎。麥芬小巧精緻，口感多樣。曆來是各大咖啡廳、星級酒店座上客。
原味&巧克力味麥芬
麥芬做法很簡單，但是想做好一份成功的麥芬其實還是很考驗操作與細節，今天就教大家如何制作一款成功的麥芬。
實拍圖
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食材
用量
無鹽黃油
50g
美玫低筋小麥粉
80g
糖粉
45g
雞蛋
2個
黑巧克力
120g
花生醬
杏仁碎
15g
泡打粉
5g
食譜原創：幸福朵朵
今天的麥芬制作采用了乳化法，成品的麥芬組織更加的細膩。更多有關乳化法與傳統法的差別私信可了解詳細内容。[摸頭]
1、準備所需材料并稱量備用。無鹽黃油提前室溫軟化。待無鹽黃油室溫軟化至指腹輕壓就能壓出坑的狀态，然後加入糖粉，用電動打蛋器打發；
2、加糖粉，把黃油打發至體積變大，顔色變淺，再加入1個雞蛋；
3、繼續用電動打蛋器攪打，待攪打均勻後再加入第2個雞蛋
4、攪打直至所有蛋液和黃油全部融合，再加入融化成液态的黑巧克力，攪打均勻。
5、再加入花生醬攪打均勻，如圖的樣子就可以停手了；
6、過篩加入美玫低筋小麥粉和無鋁泡打粉；
7、用刮刀翻拌均勻；
8、将面糊用勺子挖入紙杯中，然後在表面撒上杏仁碎；
9、送入預熱好的烤箱中層烘烤，上下火175度25～30分鐘左右；
出爐了，香噴噴的！
如果你是一個極簡主義者，那麼你可以嘗試直接将所有材料混合，打發均勻後烘烤即可。這就是傳統法，但是傳統法的制作會讓麥芬口感類似面包，沒有蛋糕的細膩感，
1、黃油一定要提前軟化到位
2、烤箱溫度不一，烘烤溫度供參考
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