關注食品安全 遠離健康危害
1.鶴崗市向陽區金沙灣市場洪波活魚攤床經營銷售的三道鱗魚，恩諾沙星（實測值：1.01×103μg/kg，食品安全标準規定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
2.鶴崗市興彙大世界商城芹風活魚床經營銷售的鯉魚，恩諾沙星（實測值：298μg/kg，食品安全标準規定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
3.鶴崗市工農區劉蕾活魚店經營銷售的三道鱗魚，恩諾沙星（實測值：352μg/kg，食品安全标準規定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超标的食品，可能導緻在人體中蓄積，進而對人體機能産生危害，還可能使人體産生耐藥性菌株。水産品中恩諾沙星超标的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，緻使産品上市銷售時的藥物殘留量超标。
4.哈爾濱鑫口福食品有限公司生産、伊春市五營區滿堂紅超市經營銷售的綠豆糕（240g/袋），菌落總數（實測值：5.4×104，5.2×104，4.3×104，5.8×104，4.2×104 cfu/g，食品安全标準規定值：n=5,c=2,m=104,m=105 cfu/g）不符合國家食品安全相關标準規定；
菌落總數：是訓示性微生物名額，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超标，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導緻；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所緻；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。
5.齊齊哈爾市鐵鋒區來來食品廠生産、碾子山區慧通食雜店經營銷售的來來花生米（稱重銷售），過氧化值(以脂肪計，實測值：1.0 g/100g，食品安全标準規定值≤0.25 g/100g）不符合國家食品安全相關标準規定；
過氧化值(以脂肪計)：過氧化值主要反映産品中油脂被氧化的程度。《堅果炒貨食品通則》（gb/t 22165—2008）中規定油炸類炒貨及堅果制品的過氧化值不應超過0.25 g/100g，《食品安全國家标準 堅果與籽類食品》（gb 19300—2014）中規定熟制其他炒貨食品及堅果制品的過氧化值（以脂肪計）應小于等于0.50 g/100g。造成過氧化值不合格的原因可能是産品用油已經變質，或原料中的脂肪已經被氧化，使得産品過氧化值超标，也可能是産品儲運條件控制不當造成。
6.哈爾濱得莫利礦泉水有限公司生産、方正縣好又多瑪特超市經營銷售的得莫利格瓦斯發酵飲料（350ml/瓶），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計，實測值：0.596 g/kg，食品安全标準規定值≤0.5 g/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）：是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長均有抑制作用。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（gb 2760—2014）中規定飲料類最大使用量為0.5 g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽不合格的原因可能是企業為延長産品保存期限或者為彌補生産過程衛生條件不佳而超限量添加山梨酸及其鉀鹽導緻。
7.黑龍江省共青農墾北青源食品加工有限公司生産銷售的共青頭道醬油(800ml/桶 釀造醬油)，氨基酸态氮(以氮計，實測值：0.75g/100ml，食品安全标準規定值≥0.80g/100ml）不符合國家食品安全相關标準規定；
氨基酸态氮（以氮計）：氨基酸态氮是醬油的品質名額，能反映産品鮮味的程度。《釀造醬油》（gb/t 18186—2000）中規定高鹽稀态發酵醬油（含固稀發酵醬油）特級的氨基酸态氮（以氮計）應大于等于0.80 g/100ml。造成氨基酸态氮不合格的原因可能是産品生産工藝控制不嚴，未達到要求發酵的時間導緻；也可能是産品配方缺陷的問題；還有可能是個别企業在生産過程中為降低成本而偷工減料、以次充好所緻。
8.大慶市大同區金濤食雜店經營銷售的芹菜，甲拌磷（實測值：0.12mg/kg，食品安全标準規定值：0.01mg/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
甲拌磷是一種高毒廣譜的内吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超标的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（gb 2763—2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷殘留量超标的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。
9.伊春市新青區錢雨早餐店制作售賣的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以al計，實測值：264mg/kg，食品安全标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全相關标準規定；
鋁的殘留量(幹樣品，以al計)，硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁铵(又名铵明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。目前并無報告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會引起急性中毒，鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性。按照國家标準《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（gb 2760-2014）規定，油炸面制品中鋁的殘留量（幹樣品，以al計）不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超标的原因可能是個别生産經營企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
10.黑龍江十六膳食品有限公司生産、黑龍江農墾北大荒糧油批發市場經貿有限公司經營銷售的16膳玫瑰紅豆薏米粉（500克/袋），大腸菌群（實測值：140；40；40；30；60cfu/g，食品安全标準規定值“n=5,c=2,m=10,m=100cfu/g）；黴菌（實測值：140；170；130；160；120cfu/g，食品安全标準規定值：n=5,c=2,m=50,m=100cfu/g），兩項名額均不符合國家食品安全标準規定；
大腸菌群：是國内外通用的食品污染常用訓示菌之一。《食品安全國家标準 沖調谷物制品》（gb 19640—2016）中規定友善食品檢測大腸菌群時應采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100 cfu/g，且超過10 cfu/g的樣品數量不得超過2個。造成友善食品中大腸菌群不合格的原因可能是産品所用原料、包裝受到污染導緻；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所緻；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。
黴菌：黴菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中還可能産生黴菌毒素。《食品安全國家标準 沖調谷物制品》（gb 19640—2016）中規定友善食品檢測大腸菌群時應采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100 cfu/g，且超過50 cfu/g的樣品數量不得超過2個。造成黴菌不合格的原因可能是加工用原料被黴菌污染導緻；也可能是生産環境中存在黴菌或産品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當所緻。
11.鐵鋒區海強早餐店經營銷售的50o燒鍋酒（50%vol 女兒紅），甜蜜素（以環已基氨基磺酸計，實測值：0.0113g/kg，食品安全标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全相關标準規定；
12.鐵鋒區海強早餐店經營銷售的50o高粱原漿酒（50%vol 紅高粱），甜蜜素（以環已基氨基磺酸計，實測值：0.0187g/kg，食品安全标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全相關标準規定；
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，屬于非營養型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素，無臭、味甜，為無營養甜味劑。加熱後略有苦味。分解溫度約280℃，不發生焦糖化反應。酸性環境下略有分解，堿性時穩定。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，産生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支援黴菌或其他細菌生長。根據我國《食品添加劑使用衛生标準》（gb2760-2014）的規定，“甜蜜素”屬于合法的食品添加劑，可以作為甜味劑，其使用範圍為：冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腐乳類、餅幹、複合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）、配制酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg；果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg；脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg；面包、糕點最大使用量為1.6g/kg；帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg；涼果類、話化類、果糕類最大使用量為8.0g/kg。另外，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。fao/who食品添加劑聯合專家委員會（jecfa）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（adi）為11mg/kgbw。也就是說，對于一個體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素，隻要其每天攝入量不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。而且由于甜蜜素的甜度很大，一般情況下也很難通過正常的日常飲食達到有害攝入量。根據食品安全風險評估的角度，甜蜜素是有充分的風險評估結果的，正常的使用量不會對人體的健康造成危害。甜蜜素作為我國的合法添加劑，在酒類産品中隻能用于配制酒，配制酒又稱調制酒，是一種混合的酒品。如果在白酒中使用甜蜜素，就屬于超範圍添加，是一種違規行為。與配制酒不同，白酒是按照傳統的工藝生産的，要求不允許加非白酒發酵産生的外來物質，如香精、香料，包括甜蜜素在内的各種甜味劑都是不允許添加的。按照我國現行的食品添加劑使用标準白酒是不允許添加甜蜜素的。
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