前段時間，電鍋蒸蛋糕火遍全網，一時間大家争相跟風，有成功的，有失敗的，還有把電鍋搞壞的……
然而網上有很多人問，家裡沒有烤箱和電鍋，是不是連失敗的機會都沒有？
不是吧阿sir！現在居然還有人不知道沒烤箱，沒電鍋也能做蛋糕！！
今天小歐要給大家帶來的甜點——「檸檬芝士蛋糕」，不需要烤箱，不需要電鍋，在家就能做！
作為主材料的檸檬，不但可以消暑,還含有多種維生素，是夏季提神解暑的最佳水果，而檸檬芝士蛋糕不僅口感柔軟、綿滑，還保留了檸檬獨有的“治夏”功效。
● 制作配方 ●
蛋糕底：
80g消化餅幹，40g黃油檸檬酸奶芝士：
200g奶酪，50g細砂糖，40g原味酸奶，
檸檬皮适量，4g吉利丁片，120g淡奶油
檸檬凝乳：
75g水，60g檸檬汁，45g細砂糖
15g玉米澱粉，15g黃油
1個蛋黃，2g吉利丁檸檬啫喱：
100g檸檬，50g細砂糖
50g水，5g吉利丁
● 制作步驟 ●
1.蛋糕底制作：
消化餅幹碾碎，倒入黃油攪拌均勻，然後倒入6寸慕斯圈中，壓平送入冰箱冷凍，别忘記慕斯圈底部墊一張烘焙油紙哦~
2. 檸檬酸奶芝士制作：
先将軟化的奶酪攪拌均勻，然後倒入細砂糖繼續攪拌；接着再倒入原味酸奶。
削半個檸檬的皮屑到奶酪芝士糊中攪拌均勻（隻取黃色表皮部分，不要把白色皮也削進去，不然會特别苦）。
吉利丁片提前泡軟，送入微波爐加熱至融化，然後倒入奶酪液中快速攪拌均勻後再倒入奶油，繼續攪拌直到均勻，檸檬酸奶芝士糊做好了~
3.檸檬凝乳制作：
水、檸檬汁、糖、玉米澱粉倒入奶鍋中混合均勻，開中火，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到液體變濃稠。
放入黃油，攪拌使其融化混合，然後加入一個蛋黃，繼續攪拌後倒入2g融化的吉利丁片，充分攪拌均勻後就完成啦。
4.檸檬啫喱制作：
檸檬切開，剝皮後取出100g果肉，切成塊，跟50g糖一同倒入奶鍋中，開中火煮，可以時不時攪拌一下。
待檸檬煮開，關火倒入50g清水攪拌均勻，然後放入泡軟的吉利丁片，用餘溫将其軟化，待檸檬啫喱溫度下降，取出蛋糕，将其倒入模具内。
放入切好的檸檬片，按壓下去，使其浸泡于液體裡面，送入冰箱冷藏3小時以上，待其凝固後，用熱毛巾熱敷慕斯圈，完成脫模即可！