今天跟大家分享的這道美食是杏仁蛋糕，做法非常簡單易上手，烘焙小白也能做，基本是零失敗的甜品。
食材用料中我除了用了杏仁粉，還加入了橙皮屑，滿口杏仁味中帶着絲絲橙子的清香，豐富了口感。低筋面粉我用的是金龍魚烘焙粉中的低筋面粉，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉，采用進口小麥為原料精細研磨，粉質細膩蓬松不結塊，容易讓面糊攀爬，蛋糕易發。
下面把做法分享給大家，感興趣的小夥伴可以試試。
[食材]：
杏仁粉38g，黃油68g，雞蛋1個，糖粉25g，金龍魚低筋面粉30g，橙子1個，泡打粉0.5g
[步驟]：
1.準備好食材；
2.橙子表面用鹽搓洗幹淨後用擦絲器将表皮擦下備用；
3.黃油軟化後篩入糖粉拌均勻，再用電動打蛋器打發至體積變大顔色變淺；
4.雞蛋液分三次加入到黃油中攪打均勻；
5.每次都要等攪打均勻後再加入下一次的蛋液；
6.倒入橙皮屑，攪打均勻；
7.篩入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均勻；
8.篩入杏仁粉翻拌均勻；
9.将面糊倒入模具中；
10.烤箱預熱好，180度中層上下火烤18分鐘；
11.取出脫模放在冷卻架上冷卻後密封儲存，随吃随取。
成品：香味馥郁松軟的蛋糕，一口下去滿滿杏仁味中還帶有絲絲橙香，美味。
小貼士：
1.橙皮用鹽搓洗可以殺菌；
2.糖粉用量可以根據自己的口味增減，我的這個配方甜度适中；
3.蛋糕模具随自己喜好使用，也可以用紙杯、磅蛋糕模具等；
4.放入模具的面糊量根據自己的喜好添加，我喜歡大小适中的。