1.當歸：當歸為傘形科植物當歸的根。性味甘、辛，溫。含有皂化部分中含棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸；不皂化部分中含β-谷甾醇等成分。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸的功效。适應于月經不調，經閉腹痛，癥瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便秘，赤痢後重；癰疽瘡瘍，跌打損傷等症。
做法：當歸炖雞、當歸粥、歸芪雞等。每次用量5~15克。
2.肉苁蓉：肉苁蓉為列當科植物肉苁蓉、迷肉苁蓉等帶鱗葉的肉質莖，性味甘、酸、鹹，溫。含有微量生物堿等成分。具有補腎，益精，潤燥，滑腸的功效。适應于男子陽痿，女子不孕，帶下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘等症。
做法：肉苁蓉蒸魚、肉苁蓉粥、肉苁蓉湯等。每次用量10~15克。
3.何首烏：何首烏為蓼科植物何首烏的塊根。性味苦、甘、澀，微溫。含有蒽醌類、大黃素甲醚、大黃酚蒽酮、澱粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。具有補肝，益腎，益血，祛風的功效，适應于肝腎陰虧，須發早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨痠痛，遺精，崩漏，久瘧，久痢，慢性肝炎，癰腫，瘰疬，腸風，痔疾等症。
做法：何首鳥炖肉、何首烏粥、何首烏湯等。每次用量15~25克。
4.黃芪：黃芪為豆科植物黃芪和内蒙黃芪的根。性味甘，微溫。含有多種氨基酸、苦味素、膽堿、甜萊堿、葉酸、蔗糖、葡萄糖醛酸粘液質等成分。生用，具有益衛固表，利水消腫，托毒，生肌的功效，适用于自汗，盜汗，血痹，浮腫，癰疽不潰或潰久不斂等症。炙用，具有補中益氣的功效，适應于内傷勞倦，脾虛洩瀉。脫肛，氣虛，血脫，崩漏，氣衰血虛等症。
做法：黃芪蒸雞、黃芪汽鍋雞、芪蒸鹌鹑、歸芪雞等。每次用量15~25克。黃芪
5.黨參：黨參為桔梗科植物黨參的根。性味甘，平。含有皂甙、微量泩物堿、蔗糖、葡萄糖、菊糖、澱粉、粘液質、樹脂等成分。具有補中，益氣，生津的功效。适應于脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴，久瀉，脫肛等症。
做法：黨參湯圓、黨參蒸雞、黨參粥等。每次用量15~25克。
6.郁金：郁金為姜科植物姜黃、莪術的塊根。性味辛、苦，平。含有揮發油、姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素、姜黃酮、芳基姜黃酮、對-甲苯基-甲基羟甲基姜黃紫等成分。具有行氣解郁，涼血破瘀的功效。适應于胸腹脅肋諸痛，失心癫狂，熱病神昏，吐血，衄血，尿血，血淋，婦女倒經，黃疸等症。
做法：郁金粥、郁金韭汁飲、郁金姜汁飲等。每次用量5~15克。
7.馬齒苋：馬齒苋為馬齒苋科植物馬齒苋全草。性味酸，寒。含有大量去甲基腎上腺素、多量鉀鹽、二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分。具有清熱解毒，散血消腫的功效。适應于熱痢膿血，熱淋血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，瘰疬等症。
做法：遇齒苋粥、馬齒苋飲、大蒜馬齒苋等。每次用量15~20克(鮮者100~200克)
8.烏梅：烏梅為薔薇科植物梅的未成熟的果實。性味酸，溫。含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、蠟樣物質、齊墩果酸樣物質等成分。具有收斂生津，安蛔驅蟲的功效。适應于久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛，嘔趾，鈎蟲病，牛皮癬等症。
做法：烏梅飲、烏梅粥等。每次用量3~9克。
9.白果：白果為銀杏科植物銀杏的成熟種子。性味甘、苦、澀，平。含有少量氰甙、赤黴素，内胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分。具有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便的功效。适應于哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數等症。
做法：白果燒雞、白果燒雞、白果煮酒、白果煮蛋等每次用量5~15克。
10.藥膳中藥材(赤小豆)：赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。性味甘、酸，平。含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分。具有利水，除濕，和血排膿，消腫解毒的功效。适應于水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫等症。
做法：赤小豆煮鯉魚、赤小豆飲、赤小豆粥等。每次用量15~50克。