以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制時間要長，今天我用這朋友相送的沒想稻大米來做珍珠丸子。剛開始還有點小擔心，但蒸制好不美口感不佳。真的是沒想稻呢這成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友們喜歡可以試一下。
by 牛媽廚房 【豆果美食官方認證達人】
大米 半杯
肉末 500克
雞蛋 1個
黑胡椒粉 适量
醬油 适量
料酒 适量
細鹽 适量
馬蹄 1份
1、備好所用食材。
2、将大米用清水泡制半小時左右，再控水備用。
3、将肉末裡加入馬蹄末，雞蛋，細鹽，胡椒粉，料灑，醬油。
4、用打蛋器打至肉末入味并有點上漿的感覺。
5、擠一小團肉放在大米裡。
6、輕晃碗，讓肉丸子均勻裹上一層大米。
7、在蒸格裡放上蒸紙，再放上生的珍珠丸子。
8、再入蒸鍋，隔水蒸制30分鐘即可（蒸制的時間按肉丸的大小來定）
9、這樣子一份有味的珍珠丸子就完成了。
蒸制的時間按肉丸有大小來調整，調味料的配用按個人口味來調配。肉要用打蛋器或是筷子打至上漿，那樣子蒸好的肉丸口感才會彈有味。
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