by purplegrate
肉餡 200克
糯米 150克
蔥姜 3片
油鹽 适量
大蒜 1個
香蔥 适量
蛋白 1個
橄榄油 适量
香菇 2-3個
胡蘿蔔 半根（小）
澱粉 适量
1、糯米提前用清水浸泡四小時後瀝幹.
2、豬瘦肉剁成肉末，香菇，胡蘿蔔切碎，倒入适量蔥姜蒜末，少許鹽，少量醬油，橄榄油，澱粉及一個蛋白.（裝肉可以選擇較大的碗，友善攪拌）
3、用勺子将食材充分攪拌均勻.（朝一個方向攪拌，使肉呈粘性狀态，這樣肉的口感也會更好）
4、用手将肉餡搓成丸子，充分裹上已經瀝幹水分的糯米.（把裹好的丸子靜置十分鐘，這樣糯米才不會掉）
5、最後開水上鍋蒸十五分鐘，珍珠丸子上面可以用香菜葉和枸杞稍作點綴.
根據個人喜好，餡料還可以選擇蝦仁，蓮藕，或者是自己喜好的蔬菜，美味又健康，大家可以試試吧！
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