山東金如儀黃山早期豐富的栽培技術
劉雪海等
費縣是山東流明山楂的适宜種植區，素有"山楂王國"之稱，國家地理标志産品"費縣山楂"2020年中國水果區域公益品牌價值8。23億元。在山楂品種的資源中，黃山是一種稀有物種。飛縣門山研究所從當地小黃紅山楂選用早熟的芽品種，早年真正豐富。果色金黃，酸味小，果味适中，成熟期恰逢中秋節，是送給親友胃的一份禮物，2019年通過國家林業和草原局新品種準許，命名為金如意。具有較高的栽培和普及價值。其品種特點及早期生産工藝總結如下。
圖1 金山楂的果實
1 品種特點
1. 1 水果性狀
金山楂果實近圓形，金黃色，單果平均重量約12g，果實橫徑約27mm，直徑約23mm，最大單果重量為18g（圖1）;果皮金黃色，果實小，黃褐色，果肉黃白色，甜而微酸，有香味。種子5粒，長約9mm。槍管的凹槽深度約為12mm，邊緣保留5條退化的條狀，舌形，長1至3mm。搖桿細長，果實柄上常有1~5片降解的葉子，靠近果實基部，長8~13mm，像柳葉一樣。果實的基部往往伴有果實肩部的一側凸起，但不明顯，有的在凸起部位的退化使葉片變窄。水果更能抵抗儲存。
2019年10月11日經西安國聯質檢科技有限公司檢測，每100克金山楂果實總糖（葡萄糖）8.9g，有機酸（在蘋果酸中） 0.1g，維生素C（抗壞血酸）71。5毫克，蛋白質0.54g，果膠含量1.56克，鈣51。5毫克，鐵1.26毫克，鉀276毫克，鋅0.6毫克，硒未檢出（退房限額，0. 01毫克/公斤）。果實總含糖量超過母株，有機酸含量低于母株和正常紅種，維生素C含量高于正常栽培品種，果實除高檔鮮食外，還可作為葡萄酒和醫藥原料。目前，飛縣門山研究院與山西燕康食品有限公司聯合生産的"壽"（商标名）如紅山楂系列紅酒已經推出。
1. 2 生長結果習慣
金如意山楂樹幹強，發芽力中等，分枝力強，頂優勢明顯，易成花，進入結果期較早，一般種植2~3年即為開花結果，單花順序坐果6~8個。2年樹結果約1kg，3年樹結果4~5kg，4年樹結果8~10kg，5年樹結果約15kg，7年以上進入果實階段的樹結果可在50kg左右。
在孟山南麓，金如意山楂樹在3月9日左右發芽，3月25日離開;4月18日開花，開花約15天;果實在9月中旬成熟，比母株早7~8天，比大金星早1個多月，進入果實發育期約120天，葉在11月中下旬落下。寒冷、耐旱、有彈性。
2 栽培技術
2. 1 株
種植時間在秋季落葉後土壤當機之前或在春季土壤解凍後山楂芽之前進行。合理密集種植不僅是早期豐收的關鍵，也是連續生産、穩定生産的基礎。平原園林建設應優先滿足農業小規模機械作業的需要，距離為2。5m×4m或2m×5m适宜，采用脊狀地膜栽培;山地魚鱗坑或梯田，适宜植株距離為3m，線間距根據山的坡度确定。要充分考慮解決雨水截留和水土流失的問題，梯田和魚鱗坑要高低，并利用山地高差建蓄水池，有條件實施滴灌，對于旱季緩解幹旱非常重要。促進覆寫物栽培。
2. 2 土壤肥料水管理
土壤管理。山楂具有适應性，但不耐洪水。在青石山和沙山中可以正常生長，沙山中栽培的山楂的果實品質好，色澤和味道都比青石山中種植的黃色粘土山楂好。在黃粘地上建設園林，應通過果園草、覆寫、稭稈還田、增加有機肥等措施改善土壤理化特性。
砂岩山區要對洞穴進行深度擴張，加大施用有機肥、果園草、覆膜等措施，減少水土流失。
施肥。以有機肥為主，輔以氮磷鉀複合肥，根據山楂樹生長量确定施肥量，一般2~3年植株施用有機肥15公斤，氮磷鉀複合肥0.5公斤;結果4年以上施肥20公斤，氮磷鉀複合肥1公斤左右。
水分管理。山楂樹長期生長所需的水比其他果樹少，但它們在關鍵的水需求期間（如冬前，發芽前，開花前，果實膨化和着色）中很好地灌溉。山地果園可以通過覆寫果園和噴灑滴灌來解決旱季山地水果曬傷的問題。洪水容易誘發山楂根腐病，是以平原應優化排水灌溉系統，使幹水澆水、内澇可排水。
2. 3 水果管理
人工授粉可顯著提高山地坐果率。開花時噴灑50mg/kg紅黴素，也能顯著提高坐果率。去除花序較薄，控制開花量大的年份的花序保留，可有效提高山楂品質。
2. 4 成型修整
生産中最常用的山楂樹主要是主枝的圓皮形狀和小冠疏浚層。早期豐收的關鍵是合理應用春季發芽，夏季采摘心環剝皮（6月初），秋季分枝等技術。關注每 666 個。預設7m2果實富目标産量3000kg，單株目标産量50kg，單株目标保留約4000，花序650。在此基礎上，選擇所得的分支組，選擇适當數量的花序果實，并控制樹冠的大小和高度。
多主枝快樂造型。适用于平原密集的種植園林。種植首年固定幹高80cm，地下50cm發芽早幹，培養主枝3~4，生長期通過支承、拉扯等措施打開主枝角，促進進入結果期，盡量不短切修剪;第2年刻有主枝的下部，促使短枝和中枝發芽，以防止冠部排空。在主枝上采摘25cm的心形芽枝，緩和樹木潛力，促進花蕾的形成。"三叉戟"到外圍樹枝，按生長空間疏浚1~2;第3年進入初果期，短切主枝伸出頭部，去掉背上的上枝，保持主枝的生長優勢。側枝生長季節要使分枝平整，培養分枝組的成果。茂密種植園地山楂樹的環剝措施可以控制生長趨勢，促進花蕾分化，有利于早豐度。在3~4年樹幹直徑厚度達到5~7cm時，樹幹、主枝在5月下旬至6月上旬進行環形剝皮，剝離寬度為1/10~1/15幹粗，剝皮時與報紙上下緊緻，避免剝落與報紙接觸。環剝落前後1周天氣晴朗無雨。第5年進入果實豐收期後，夏季修剪主要是長枝的合理選擇。根據生長空間适度縮短和剪刀，減少外圍分支的數量。通過縮回複蘇結果支組，冬季剪到疏浚，縮回為主，保留穩健的成果支組，注意保持主支的生長優勢。
小冠疏浚層。适用于山地果園。全樹培養主枝5~6，樹高3~3。5m，主支層分層布局，層1層離地60cm，分布主支3條，主支在軀幹輪間距20~25cm;第2層分布主支2，層間距1m，主支在軀幹輪間距30~35cm;兩層主枝插入空排列，其餘修剪方法是指多主枝整形修剪點。
2. 5 害蟲防治
山楂的常見病害有白粉病、花腐病、炭疽病、根腐病、曬傷等，常見的害蟲有桃心絲蟲、黃刺猬、紅蜘蛛、天幕毛蟲等。在科學施肥土壤的生産中，培養強勢樹木以提高樹木抗性為前提，重點關注5個關鍵時期的藥物防治病蟲害：（1）發芽前建議施用5度石硫酸鹽或40%氟矽乳液6000倍加1.醋酸美美沙明水劑400倍，去除白色粉狀病害、炭疽病等病原病原，殺滅即将發生的害蟲、禽蛋。（2）開花前用100mg/kg紅黴素加25%吡哆醇1500次加2次。5%高效氯氰化物乳液1000倍加70%甲基豆嗪水分粉800倍液體，預防白粉病、花腐病、金龜、食心蟲等，提高坐果率。（3）收獲前小麥用40%多菌保濕粉600倍加80%螺旋蟲乙基懸浮液4000倍加30%阿維堅果酯3000倍液體，防止炭疽病、食心蟲和紅白蜘蛛;（4）水果膨化期用70%甲基吐布津水分粉700倍加25%曲安奈德水分粉1500倍加30%氯氰胺對硫磷乳液1000倍，預防炭疽病、褐斑病、食心蟲和紅白蜘蛛;（5）果實收獲後用40%多杆菌類風濕粉600倍加10%苯甲基環孢菌素水分散劑1000倍加4.5%高效氯氰化物乳液2000倍，控制炭疽病、褐斑病和黃斑病蟲害，保護山楂葉。
3 合适的收獲
8月下旬，山東省肥縣金山楂開始變綠變黃，可食用，但味道不好吃。進入9月中旬，果面完全變成金黃色，味道甜美，可以采摘市場，連續采摘時間超過一個月。由于山楂品種的成熟度相對較早，溫度仍然較高，不利于儲存，但在室溫放置1周時風味不減小，冷藏0~5°C的條件可以保鮮到次年3月。
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