鳗魚種類？
食用鳗魚種類不多，但各有其特色，下面簡單介紹幾種常見的鳗魚。
星鳗
保持安全的主要食物品種是海鳗。作為鳗魚最重要的種類之一，星鳗屬于康雞鳗，是以在中國也被稱為康吉鳗。雖然不如河鳗豐富，但星鳗的肉質比較細膩，吃得很多，可以用來做壽司、天婦羅，有時也用來做鳗魚蓋飯。在中國浙東一代，星鳗已經被制成海味的"xi-ng"。
日本鳗魚
日本鳗魚是這次讨論的主要焦點"瀕危鳗魚"，也被稱為白鳗，在日語中稱為UNAGI。雖然在海中出生，但它在淡水中遊泳，長期以來一直被認為是淡水魚，是以它也被稱為淡水鳗魚和河鳗。日本鳗魚肥肉美味可口，作為水煮鳗魚和鳗魚蓋米飯的主角。到目前為止，鳗魚成分在日常材料中具有舉足輕重的地位。
康格
雖然鳗魚是海水中鳗魚的總稱，但在中國，鳗魚的一般是指狼牙鳗，用日語書寫。海鳗身上布滿了小荊棘，白天材料是勞工非常試刀，需要用很重的斷骨刀把細細的荊棘切掉，但魚皮還是連接配接着的，用一寸二十四切字（3cm魚砍24刀）。與前兩條鳗魚相比，海鳗皮脂較薄，更适合上湯。
歐洲鳗魚，美洲鳗魚
作為歐洲和美國的本地物種，歐洲鳗魚和美洲鳗魚都是瀕危物種，尤其是歐洲鳗魚
Pu 燒烤鳗魚 （2 片 / 約 1000g）
醬汁濃郁，香氣十足，獨家秘制醬汁包裹着緊繃的魚，完美的混合讓人回味無窮。
白鳗魚（約1000g）
外層的可麗香是柔軟和有彈性的，在不添加糖和醬汁的情況下制作它們的過程最大限度地保留了原始風味和營養。
旗艦店位址：
福清市國際華城大廈20号110-111
（三花學校正對面）
泉州市惠安縣福岡花園一期7号樓
熱線：
400-6688-860