【到家名廚】：劉強 中國烹饪大師 亞太明星廚皇 中華金廚獎獲得者
【今日招牌菜】：金沙玉米魚、炸素丸子、火焰紙包三鮮、火腿金汁娃娃菜
【“金沙玉米魚”制作步驟】：
食材：草魚、鹹蛋黃、油菜、蟲草花等
做法：
1.草魚去刺取肉、改成花刀；
2.放入水中浸泡5分鐘；（小竅門：用橘子皮浸泡可去腥增加清香味道！）
3.撈出吸幹水分，拍澱粉；（澱粉裹勻，魚肉粒粒分開）
4.入六成熱的油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升起複炸一次；
5.鹹蛋黃制成沫，加糖、鹽、雞粉等調料調勻，下入鍋内炒；（小竅門：鹹蛋黃進微波爐打2分鐘就能快速打沫！）
6.炒熟澆在魚上即可，配上油菜修飾當葉，蟲草花當須，一道色香味美、造型獨特的金沙玉米魚就完成了。
一條普普通通的草魚，如何做出玉米的形色味？看名廚劉強巧把草魚變玉米，既沒有刺又香酥可口，吃膩了普通口味的您，不妨跟着試一試。大廚有絕招，更多精彩内容，敬請關注2016年1月31日16:35北京衛視《暖暖的味道》！錯過節目首播的朋友也可以登陸：http://tv.brtn.cn/jdwd/觀看更多節目精彩視訊！