作為北方人的我，對鴨子的吃法，99%的時候會隻認定吃烤鴨，
特别是像我所在的北方海濱城市，
隻會去買烤鴨，除此之外的吃法貌似也不知道，
是以鴨子在超市裡非常少見，
偶爾見到一次，也都是以半片鴨的情況出現，
買一次回家嘗試一下，
搜羅了一下做法，先嘗試醬鴨子，
沒想到味道還不錯
材料：鴨子半隻，醬香醬油40毫升，醬油25毫升，原色冰糖30克，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮一小塊，花椒少許，丁香2粒，甘草3片，草果一個，陳皮一塊，紹興酒20毫升，清水250毫升
做法：
1、準備半隻鴨子
2、準備香料，丁香、甘草沒有可不放；
3、鍋中放水，放10ml紹興酒、蔥一段、姜2片，燒開後放入鴨子焯水，沒有紹興酒用料酒；
4、撈出鴨子，涼水沖洗，控一下水分；
5、把鴨子皮朝下放入壓力快鍋裡，放入所有的香料和冰糖；
6、放入醬香的醬油和醬油、料酒10ml，最後放入250ml的清水；
7、放上鍋蓋，上汽後13分鐘後關火，等到壓力顯示閥歸位後，才可以取下限壓閥，打開鍋蓋；
8、撈出鴨子放盤中放涼；
切塊食用
小貼士：
我用的這款壓力鍋，壓力有100kp，比普通的壓力鍋要高，用普通壓力鍋建議延長炖煮時間
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