簡單好做的臘香糯米丸子，吃起來軟糯可口，帶來滿滿幸福感
今年的季節變換太過魔幻，好像秋裝還沒上身就要把棉襖裹在身上了。伴随着這樣的天氣變幻而來的還有人們心情的變化，而心情的改變似乎又能影響大家對于食物的追求，我就是一個典型的例子。
這幾天我一直都很懷念年底那種溫馨的感覺，也對家人齊聚一桌享受美食的畫面開始向往。這種情感也被我投射到了食物身上。
最近我對臘香糯米丸子就有一種瘋狂的迷戀感，圓滾滾的它看起來十分可愛，能夠讓人體驗到一種十分溫馨的感覺。而在口感上臘香糯米丸子同樣讓人滿足。
由于是糯米制作，是以吃起來口感很軟糯，還帶有一絲黏性，在口中咀嚼一會兒能夠體會到糯米甘甜的口感，口齒留香；
除了糯米帶來的香味之外，其中的臘肉和雞蛋更是為這道菜增添了豐富的層次感，即便是放在餐桌上也能感受到它的香氣四溢。
除了口感的美妙，臘香糯米丸子的營養價值同樣不低。糯米中含有蛋白質、脂肪等營養物質，可以起到補中益氣，健脾養胃的功效，虛勞不足的人吃糯米能夠緩解疲勞感；
而臘肉，又具有增強人體免疫的功能，也能夠健脾開胃、驅寒散結。在冷空氣大行其道的當下，一道臘肉糯米丸子絕對能讓你滿足。
【菜品】臘香糯米丸子
【食材】糯米、臘肉、雞蛋、蔥花、白胡椒
【烹饪步驟】
1、将糯米取出來清洗幹淨，之後放在清水中浸泡一晚上，糯米在充分吸收水分之後會變得軟嫩，吃起來更香。
2、浸泡一夜過後将糯米取出來瀝幹水分，之後放上蒸鍋蒸制5分鐘左右關火出鍋。
3、将糯米放涼，之後在裡面加入雞蛋和臘肉丁攪拌均勻，加入雞蛋會使糯米更加鮮嫩可口，而臘肉又提升了口感層次。
4、攪拌均勻之後在裡面放入白胡椒粉，這樣能夠起到調味增香的作用。
5、之後再加入蔥花繼續攪拌均勻，蔥花不僅僅是配菜，也能夠增加成品飯團的賣相。
6、将糯米捏成大小均勻的一小團（大小不一會影響成品的美觀度，也會破壞口感），之後将其放入蒸鍋之中，開大火蒸制6分鐘左右即可，鍋中水開就可以取出享用了。
7、将蒸好的丸子裝盤即可享用，吃起來香糯可口，入口之後滿嘴留香。
【烹饪小貼士】
1、可以在這道菜中加入自己喜歡吃的配菜，比如肉松、海苔碎等，都會讓口感得到新的提升。
2、制作飯團的時候可以在裡面加入香油增香提味，喜歡吃辣椒的還可以在裡面加入辣椒油。
3、由于臘肉本來就比較鹹，是以這道菜中不需要再多放食用鹽。
4、雞蛋是必不可少的一道食材，它可以起到保濕效果，讓最後的糯米團吃起來不發柴，但也要控制好用量，不然最後的糯米團根本捏不緊。
5、糯米團子一定呀用力捏緊，不然在上鍋蒸的時候很容易就會散開，整道菜也會被毀掉。