食材表：
1、新鮮鱿魚 500g
2、洋蔥 1個
3、大紅椒 1個
4、蒜苔 5～6根
5、香蔥 2根
輔料表：
生姜5片、幹紅辣椒4～5個、八角1個、食用油50ml、食鹽2勺、料酒20ml、醬油15ml、蚝油15ml、雞精2g （配料用量以個人口味酌量增減）
做法步驟：
1、将新鮮鱿魚洗淨，放入清水鍋焯水2～3分鐘将焯好水的鱿魚撈出，洗淨改刀成段或片，瀝幹水分備用。
2、将生姜、大紅椒切絲、幹紅辣椒、蒜苔、蔥白切段備用。
3、點火把鍋燒熱，倒入瀝幹的鱿魚，翻炒至水分完全炒幹，加一勺油繼續翻炒，炒至鱿魚微微卷曲，加少許料酒去腥爆香裝盤。
4、起鍋熱油，将生姜、八角、幹紅辣椒爆香，加入大紅椒絲、蒜苔翻炒一分鐘，加入洋蔥段繼續翻炒一分鐘，把爆香的鱿魚倒入一起翻炒。
5、翻炒一分鐘加兩勺鹽，加少許醬油提味，蚝油少許提鮮，繼續翻炒至蒜苔微軟加入蔥白，雞精少許翻炒均勻，關火起鍋裝盤。
美味鮮香的爆炒鱿魚出鍋啦[舔屏]
掌櫃寄語：
鱿魚含有大量牛磺酸，可抑制血液中膽固醇含量，緩解疲勞、恢複視力、改善肝髒功能。
洋蔥富含前列腺素a，經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
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