菜市場是
最能感受人間煙火和生活氣息的地方
就如現在，隻要看到
冬筍、冬腌菜、雪裡蕻
“三件套”
杭州人就知道冬天不遠了
冬筍
冬筍的肉質細嫩，味鮮爽口
素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽
它與冬腌菜其實是組成最佳“cp”
俗稱“炒二冬”
“炒二冬”是杭州著名冬令時菜
也是冬天杭州人
餐桌上的“正常配置”
菜味的鹹、鮮、脆
令人回味無窮
要把這道菜燒好
除了冬筍和冬腌菜要選得好外
最好使用豬油，并加雞湯提鮮
否則難免太“刮”
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冬腌菜
“秋分種菜小雪腌，冬至開缸吃過年。”
小時候，一到冬天
家家戶戶就備好長梗菜
将菜堆放在屋前曬癟
踩腌菜的時候
全家像過節
母親先切掉點菜菩頭
将菜一層層往大缸裡放
撒上粗鹽
父親則赤着腳吭哧吭哧地踩腌菜
（俗話說“汗腳男人踏菜更好吃”）
哪怕是“雞兒縮腳”的數九嚴寒
燒鍋白米粥、取株冬腌菜
吃飽喝足，人暖心更暖
冬日裡所有的生動與鮮活
便在味蕾上跳躍起來
煮粥時不能離開竈台
防止鍋内粥沸騰撲滅火焰
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雪裡蕻
去逛杭州的菜場
到處都可以看到雪菜
它們就是雪裡蕻的前生
對于雪裡蕻
相信杭州人都不陌生
它是日常生活當中最常見的一道菜
特别是杭州人最喜歡吃的片兒川中
就有雪裡蕻的身影
當然，也可以買一塊老豆腐
加點雪裡蕻滾一滾
味道是木佬佬鮮
吃了還要讨添頭
冬季是瓦斯安全事故的多發季。
使用天然氣時，
要保持室内空氣流通。
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