菜市场是
最能感受人间烟火和生活气息的地方
就如现在，只要看到
冬笋、冬腌菜、雪里蕻
“三件套”
杭州人就知道冬天不远了
冬笋
冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口
素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉
它与冬腌菜其实是组成最佳“cp”
俗称“炒二冬”
“炒二冬”是杭州著名冬令时菜
也是冬天杭州人
餐桌上的“常规配置”
菜味的咸、鲜、脆
令人回味无穷
要把这道菜烧好
除了冬笋和冬腌菜要选得好外
最好使用猪油，并加鸡汤提鲜
否则难免太“刮”
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冬腌菜
“秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。”
小时候，一到冬天
家家户户就备好长梗菜
将菜堆放在屋前晒瘪
踩腌菜的时候
全家像过节
母亲先切掉点菜菩头
将菜一层层往大缸里放
撒上粗盐
父亲则赤着脚吭哧吭哧地踩腌菜
（俗话说“汗脚男人踏菜更好吃”）
哪怕是“鸡儿缩脚”的数九严寒
烧锅白米粥、取株冬腌菜
吃饱喝足，人暖心更暖
冬日里所有的生动与鲜活
便在味蕾上跳跃起来
煮粥时不能离开灶台
防止锅内粥沸腾扑灭火焰
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雪里蕻
去逛杭州的菜场
到处都可以看到雪菜
它们就是雪里蕻的前生
对于雪里蕻
相信杭州人都不陌生
它是日常生活当中最常见的一道菜
特别是杭州人最喜欢吃的片儿川中
就有雪里蕻的身影
当然，也可以买一块老豆腐
加点雪里蕻滚一滚
味道是木佬佬鲜
吃了还要讨添头
冬季是燃气安全事故的多发季。
使用天然气时，
要保持室内空气流通。
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2020年11月18日24:00前
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