有時吃扇貝時可以發現呈新月形，黃色部分，但有時吃扇貝時不吃，那扇貝與黃色無黃色有什麼差別？
<黃色扇貝和不帶黃色的黃色扇貝之間的差別 > h1 級""pgc-h-arrow-right"data-track""2"</h1>
味道和營養是不同的。
扇貝黃色部分是扇貝的性腺部分，一般在扇貝腺體成熟時會出現黃色、橙色或紅色，形狀像新月，相當于螃蟹含有蟹黃，而繁殖季節過後，其腺體會退化成白色。
與沒有黃色的扇貝相比，黃色的扇貝不僅味道更香，而且含有更多的營養成分。
<如何清洗扇貝<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""7"></h1>
1、浸泡：因為扇貝生長在海底的沉積物中，是以扇貝殼可能含有較多的雜質，是以在打開扇貝殼之前，首先需要用鹽水将扇貝稍微浸泡，并用刷子刷除去表面的雜質。
2、沖洗：浸泡清洗後，此時可以用刀輕輕撬開扇貝殼，用刀将扇貝在臉頰、裙子、消化腺等不能吃的地方除去，最後将扇貝在水流下逐一洗掉其上的沉澱物。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""11">扇貝可以隔夜吃嗎？</h1>
視乎供應情況而定。
扇貝含有較多的蛋白質，在儲存不當或儲存時間長的情況下容易滋生細菌和變質，是以做好扇貝需要及時食用，是以從味道和營養的角度來看都是最好的。
如果暫時吃不完，建議用保鮮膜或新鮮袋包起來，然後放入冰箱冷藏，這樣第二天不變質，可以繼續加熱食用。