鲭魚又稱Scomberomorus niphonius，長而扁平，背部有鮮銀、深色條紋或黑藍色斑點，嘴巴大，吻尖，牙齒鋒利，遊動迅速，性情兇猛，一般體長260-520毫米，較大可達1米以上，體重20公斤以上，分布在北太平洋西部， 東海、黃海、渤海相繼出産。它是一種溫水環狀魚類，經常蜂擁而至，進行遠距離遷徙。以中上層小魚為食，夏秋成群，部分渤海産卵，秋季成群餌在沿海島嶼和岩石附近，為北方經濟魚類。
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物種介紹
魚長而平，邊長，銀色，背部有深色條紋或黑藍色斑點，嘴巴大，吻尖，牙齒鋒利，遊動快，氣質兇猛。大連自然博物館的"鲭魚之王"标本重260多磅，2.64米，20多歲。
形态特征
體長及側平，主軸形，一般體長25~50厘米，體重300~1000克，最大單體長度可達1米，體重4.5公斤以上。尾柄很薄，每側有3個凸起的脊，中央脊長而高。頭部長得比身體高。嘴大，略微傾斜，鋒利而大，排列稀疏。身體小而圓，側線不規則地波浪形。身體中心有黑色的圓形斑點。背鳍2個，第一背鳍長，有19~20個鳍，第二個背鳍較短，背鳍和臀鳍後各有8~9個小鳍;
生活習慣
鲭魚的主要漁場位于舟山、連雲港沿岸和東南沿海，4月至6月春花盛，7月至10月盛開，5月至6月捕撈期。捕魚方法有流網捕魚、中輪拖網捕魚和鈎釣。在資源豐富的20世紀50年代和60年代，渤海灣從5月到6月是捕撈鲭魚的好季節，太陽碰到山前的下遊網，網漂浮，标準的人龍伸展十幾裡，第二天早上，往往有三四千尾，重三四公斤的豐收。鲭魚的兇猛本性，每年6月至10月中旬經常遊到淺水區岸邊追逐食物，其流線型的造型，極高的速度，鋒利的牙齒，像獵豹追逐獵物，吓壞了小魚跑來跑去，經常驚慌失措地沖向岸礁"劃船"，驚豔了飛來飛去獵殺的壯觀景象。在這個值班的時候，垂釣者很樂意這樣做，礁石邊緣的"傾倒鲱魚"，希望能趕上。鲭魚體型大，吃鈎快，釣魚感覺相當刺激，成為垂釣者的一大樂趣。
分布于北太平洋西部。中國産于東海、黃海和渤海。主要漁場是舟山、連雲港沿海和東南沿海的山地。每年從4月到6月是春天，從7月到10月是秋天，五月到六月是旺季。
子分化
鲭魚有兩種類型：鲭魚和鲭魚，它們體型較小，約25厘米，後者超過40至50厘米。目前，市場上賣的"燕"，山脊荊的數量相對較少，肉質也較好，但産量也相對"太鼎"少一點。是以，刺痛較少的"燕"更适合于烹饪餡料，"泰庭"更适合用紅燒、烹饪等方式烹饪。當然，"Yanyu"也相當美味，用于紅燒和烹饪。
因為以魚蝦等水生動物為食，是以鲭魚滿脂，是一種經濟價值很高的優質海鮮魚。馬鲱魚肉細膩，口感鮮美，營養豐富，富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養成分，具有滋補、平咳的作用，對弱咳和喘息有一定的作用，鲭魚還具有提神和抗衰老等治療功能。
食用價值
鲭魚肉越來越少刺，美味可口，營養豐富，肉實緊，呈錐形，可能與其遊動速度快有關。除新鮮食品外，還可以加工罐裝和鹽漬幹制品。青島人喜歡做熏魚，鲭魚是最佳選擇，煙熏鲭魚風味獨特，是一頓美味的酒下。每100克肉含有19克以上的蛋白質，脂肪2.5克，肉質固味鮮美，營養豐富。其肝髒是提取魚肝油的原料。藍點鲭魚是一種出口物種，在英語和日語中被命名為日本西班牙語mack-erel，稱為提花。前往國家和地區：日本、香港、澳門。出口口岸：遼甯、河北、大連、山東、江蘇、浙江、福建。
藥用價值
中醫認為，鲭魚具有補液和扁咳的作用，對虛弱的咳嗽和喘息有一定的作用。
鲭魚還具有治療功能，如茶點和抗衰老。規律飲食會對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經變性産生一定的輔助作用。
适合人群
一般可食用，特别适用于弱小咳嗽喘息、貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和精神衰弱等疾病。