香味蜜餞，又稱草貨，甘草制品。以廣式的話梅、陳皮梅，閩式的加應子，福果及各式橄榄，蘇式的九制陳皮等為代表。
一般都選用果蔬的鹹幹坯為原料，經甘草水浸漬後烘曬而成。多數制品表面幹燥，肉質較韌，口味鹹、甜、甘、酸，外表噴灑香精或拌加香料粉，氣味濃郁芳香，在國内外享有盛譽。
香味蜜餞為鮮果幹制品，富含各種礦物質、有機酸等營養要素，甜酸适口，香味濃郁，含于口内，餘味綿長，深受婦女和兒童的喜愛。香味蜜餞主要供應門市零銷，有散裝及小型盒、袋包裝。包裝時必須襯墊臘紙或食用級塑膠薄膜，包紮結實牢固，以保證衛生與品質。貯運中要求輕裝輕卸，不能重壓，防止盒、袋破碎損壞，必須存放在高燥清潔的倉位。使用防腐劑安息香酸鈉，用量不得超過規定，一般不使用色素，保存期限3～6個月。
天良
2021年11月4日