香味蜜饯，又称草货，甘草制品。以广式的话梅、陈皮梅，闽式的加应子，福果及各式橄榄，苏式的九制陈皮等为代表。
一般都选用果蔬的咸干坯为原料，经甘草水浸渍后烘晒而成。多数制品表面干燥，肉质较韧，口味咸、甜、甘、酸，外表喷洒香精或拌加香料粉，气味浓郁芳香，在国内外享有盛誉。
香味蜜饯为鲜果干制品，富含各种矿物质、有机酸等营养要素，甜酸适口，香味浓郁，含于口内，余味绵长，深受妇女和儿童的喜爱。香味蜜饯主要供应门市零销，有散装及小型盒、袋包装。包装时必须衬垫腊纸或食用级塑料薄膜，包扎结实牢固，以保证卫生与质量。贮运中要求轻装轻卸，不能重压，防止盒、袋破碎损坏，必须存放在高燥清洁的仓位。使用防腐剂安息香酸钠，用量不得超过规定，一般不使用色素，保质期3～6个月。
天良
2021年11月4日