苞蘆麥糊頭是甯海桑洲、王愛山崗等地的吃食。它的做法和長相有點類似于麥糊頭，但又不相同，各有特色：苞蘆麥糊頭是苞蘆粉做的，麥糊頭是麥粉做的。
小在在糧油市場街頭就看到了這種食物：做這種苞蘆麥糊頭要用鏟子把玉米漿糊鋪到鍋面上拖拉成圓形的薄餅，一次一個，用不到一分鐘就熟。做苞蘆麥糊頭除了技巧，底下爐子的火候旺猛與否，也要恰到好處。
在巧婦的手下，它可以張張薄如紙，然後揩些油、蔥、蒜泥。苞蘆麥糊頭，比較精髓的部分：要在面皮上刮些許的豬油，會特别松脆。
然後攤上蔥花，用鏟子壓平。
這種土味食物在城區街頭并不多見，在鄉下燒柴火的鍋裡撻出來會更美味，可以說是甯海版的多力多滋了。
做好的麥糊頭又脆又脆，像是玉米薯片，一戳就破。吃苞蘆麥糊頭要趁熱，吃起來香味四溢，“炒雞"松脆，密道極了。
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