昨天寫了一篇介紹四鰓鲈魚的文章，晚上一看居然被推薦了很多次，評論也很多，有很多人說這個叫虎頭鲨，叫木奶奶等等，我們那裡很多，我也在評論裡回複了大家不少的疑問，但是好像沒什麼效果，今天開一個科普貼，給大家看看四鰓鲈魚和塘鳢的差別。昨日的文章連結“天下奇珍四鰓鲈魚，英國女王求一魚而不得”。
四鰓鲈魚即松江鲈魚，松江鲈（Trachidermus fasciatus Heckel），頭扁平，向後漸側扁。頭部有棱無棘，前鰓蓋骨有4棘，上棘最大，上彎。背鳍連續，有一深凹。口大，上颌略長。颌骨、犁骨及腭骨均具絨毛狀齒群。胸鳍下部鳍條不分支。腹鳍Ⅰ-4。鰓膜上有兩橙色斜紋，酷似2片鰓葉，故有“四鰓鲈”之稱。為近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區域生長育肥，性成熟後，降河入海産卵，幼魚回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚類。
中文裡共有四種魚類都可以被稱為鲈魚，分别是：海鲈魚，學名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交彙處。松江鲈魚，也稱四鰓鲈魚，屬于降海洄遊魚類，最為著名。大口黑鲈，也稱加州鲈魚，從美國引進的新品種。河鲈，也稱赤鲈、五道黑，原産新疆北部地區。
大家請注意，四鰓鲈魚是洄遊性魚類，生活在近海和與海水相連的河道裡，是以湖北，新疆，湖南的說你們那很多，你們看到的是塘鳢，不是四鰓鲈魚，你們那裡沒有可以到大海的河道。
塘鳢,魚科魚類約有16屬30種。分布于沿海及各大江河的中下遊。 常見的屬有烏塘鳢魚屬、 塘鳢魚屬、沙塘鳢魚屬、鋸塘鳢魚屬、美塘鳢魚屬、鲈塘鳢魚屬等。塘鳢科魚類為小型食用魚類，有些種類肉細嫩，鮮美，如中華烏塘鳢魚産于南海及台灣海峽，營養價值高，是名貴的滋補品。尖頭塘鳢魚産于中國閩江、珠江及台灣。沙塘鳢魚産于中國長江、珠江、錢塘江、閩江及台灣到東北等地。
從生物學的角度來說，這是兩個不同種屬的動物，怎麼區分這兩種魚，看下面。
四腮鲈魚，鑒别要點我用箭頭和數字标出
塘鳢，鑒别要點我用箭頭和數字标出
1.尾柄粗細。這兩張圖上的魚正好差不多大，很容易看出四腮鲈尾柄比沙塘鳢細得多
2.花紋。沙塘鳢的花紋上半部分互相分開，在腹部互相連接配接，四腮鲈的花紋則是完全分開，而且每一條都比沙塘鳢的花紋細
3.頭部。沙塘鳢的頭部很平滑，四腮鲈頭部棱角比較多，另外成熟期的四腮鲈鰓部是橘黃色的，而且你可以看頭部花紋，也算是一個鑒别依據。
最後一個就是，看身體比例。如上圖，兩段長度分别表示吻尖到背鳍起點的水準距離，和吻尖到尾鳍起點的水準距離。四腮鲈的吻尖-尾鳍起點距離為吻尖-背鳍起點距離的兩倍或者更多，沙塘鳢則小于兩倍。
四鰓鲈魚近照
我們國家物産豐富，有很多東西相近，但完全是不同的物種，就如和樂蟹一樣，離開了海南和樂鎮的大洩湖，那就不能叫做和樂蟹，品質也差很多，何況是不同的物種？寫這篇文章的初衷就是讓大家看看真的四鰓鲈魚，古人誠不欺我。
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