潑水節是傣族的重要的傳統節日，過節少不了制作美食。
在衆多傣味美食中，有一種美食隻在潑水節期間出現，節日期間，傣族人民會用到一種花來炮制他們的傳統糕點。
▲雲南石梓花
将這種花作為食品染色劑，不僅能增加食物的色彩和香氣，還能延長食物的儲存期。
這種神奇的花香料就是雲南石梓花，用它制成的糕點名為“毫糯索”。
渾身是寶的雲南石梓
雲南石梓的樹木十分高大，屬于半落葉喬木，可高達30m，此外因為雲南石梓在被砍開後，樹皮會散發出濃烈的酸味，故又被大家稱作“酸樹”。
雲南石梓花還因為外形長得像貓耳朵得名“貓耳朵花”。
因為雲南石梓隻分布于熱帶地域，是以我國的雲南石梓僅分布在雲南南部和西南部，在西雙版納、德宏、思茅、臨滄等州市裡可以找到它們的身影。
雲南石梓樹還是我國的稀有的珍貴樹種，屬于國家二級保護植物，具備較高的綜合利用價值，有食用、藥用、工用等多種用途。
天然的食物染色劑
傣語對雲南石梓花的稱呼是 “糯索”，雲南石梓花具有特殊的香味，傣族人會将花磨成粉，再與糯米、紅糖、芝麻、花生等食材和一起，制作成色澤誘人，味道香甜的粑粑，他們把這種粑粑叫做“毫糯索”，通常在潑水節期間大量制作饋贈親友，款待客人，相當于漢族的年糕。
▲毫啰嗦粑粑
而且神奇的是雲南石梓的花朵具有天然防腐的功效，加了雲南石梓花的粑粑在最為炎熱的潑水節期間，也可以放置好幾天不變質。
哈尼族和基諾族的常用藥
在藥用價值方面，雲南石梓在基諾族、哈尼族間都是常見的民間藥，哈尼族人會在雲南石梓春季長出新葉之時，将它的樹皮曬幹磨成粉做外用，能治療刀槍外傷，起到止血消腫的作用；基諾族則會将其樹皮和葉作配方煎服使用，能治療脫肛等症。
優質的家具原材料
除了花朵能制成美食，雲南石梓的樹幹也是優質的家具原材料。
▲雲南石梓樹
木材耐腐，防蟲蛀，防濕性能特強，是當地群衆所喜用的建築、家具用材。
像是傣族寺廟裡的神像、神龛也會用到石梓木來制作，曆經數十年甚至上百年仍然能保持完好；還會利用石梓木制作象腳鼓這樣的樂器；西雙版納當地的少數民族喜愛的木甑子蒸飯所用的甑子也是石梓木制成的。
▲傣家甑子
而且木材性質變形小，不開裂，結構細緻，紋理通直，可做成裝飾護牆闆、家具貼面闆、膠合闆裝飾貼面等家具裝飾材料。
雲南石梓有初期速生的特性，在一般自然條件下，30年樹齡的植株，樹高可達30m，胸徑可達30厘米以上，其旺盛生長期持久性可連續60年以上，是我國南方極有發展前途的樹種之一。
雖然渾身是寶的雲南石梓有着較高的綜合利用價值，但由于多年來的不合理采伐和毀林開荒，雲南石梓的生長環境受到嚴重破壞，現存的天然野生植株已顯著降低，現處于稀有狀态。
加強對它們的保護，既可以減少對野生資源的破壞，又可以保持高價值資源的可持續利用，保護地球，造福人類。