看看新聞Knews記者 康萬郡
2021-01-21 19:51
1月21日22:30新聞綜合頻道《尋味上海》節目，美食家邬立強帶您探尋一碗黃魚面的故事。
如何讓一碗黃魚面能夠鮮上加鮮？上海人愛吃蟹，雲和面館的秃黃油黃魚面也把蟹的料理方式做到了極緻，融合了蘇幫秃黃油的精髓，隻取最肥美的蟹膏蟹黃，以蔥姜爆香，用花雕焖熟，配上黃魚吊出來的鮮湯，兩全其美的秃黃油黃魚面鮮上加鮮。
秃黃油是蘇州方言，秃是“隻有”或“獨有”的意思；黃油，即高純度的蟹膏蟹黃，不允許有一絲蟹肉摻在裡面。成品芬芳馥郁，美豔不可方物，可謂中華美食最高境界。
更多海派美味，盡在上海電視台新聞綜合頻道1月21日晚22:30《尋味上海》，帶您品味不一樣的上海味道。
（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：殷滋）