同樣是魚肉，“鯉魚”和“草魚”有啥差別？搞懂後再買，才不吃虧。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
最近天氣逐漸變冷了，很多朋友喜歡買點魚肉，回家炖着吃，但現在的菜市場上，主要有鯉魚和草魚，這兩種魚肉，很多朋友搞不明白它們的差別，買回家後把魚肉炖得特别難吃，是以今天，我就分享給大家，鯉魚和草魚的差別，以及它們各自好吃的做法，廢話不多說，朋友們跟着我接着往下看吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">鯉魚和草魚的差別。</h1>
1、鯉魚的差別。
現在的市場上，主要有兩種魚，分别是鯉魚和草魚，鯉魚相對于草魚來說，土腥味更重，個頭也稍小一點，是以魚肉自然也少，價格也比草魚貴，是以鯉魚更适合做紅燒魚，糖醋魚，如果你喜歡吃這類的菜肴，那麼您就買鯉魚準沒錯。那草魚的差別是啥呢?感興趣的朋友，跟着我往下看吧。
2、草魚的差別。
草魚相對于鯉魚來說，它的魚肉腥味更小，魚肉的含量也更多，并且個頭都是非常大的，是以草魚更适合做酸菜魚，麻辣魚，等這些隻吃魚肉的菜肴，如果您喜歡吃這類菜肴，那麼買草魚準沒錯。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">接下來我再把鯉魚和草魚，各自好吃的做法，分享給你們。</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="22">鯉魚好吃的做法。</h1>
1、剛才說到，鯉魚最好吃的做法，就是紅燒啦，接下來就把紅燒鯉魚的做法，分享給大家。鯉魚處理幹淨後清洗掉表面的粘液，改上一字花刀。把鍋燒熱，加入一大勺油，然後把鯉魚的兩面煎至金黃後撈出來，這樣燒出的鯉魚不易爛，味道也更濃郁好吃。
2、然後鍋留底油，把五花肉丁下鍋炒出香味，炒出香味後，再下八角蔥姜蒜丁炒香，然後下入一大勺黃豆醬，一勺蚝油，一勺醬油 半勺陳醋，少許的醬油，然後加入清水兩勺，接着把煎好的鯉魚，下鍋燒至10分鐘，大火收濃湯汁後，就可以出鍋裝盤啦，味道濃郁好吃，喜歡吃這道菜的，趕緊去試試吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="23">草魚好吃的做法</h1>
1、剛才說到草魚好吃的做法，是酸菜魚了，接下來就把這道酸菜魚的做法，分享給大家，草魚處理幹淨後，把肉剁成塊，然後從魚尾出下刀，把魚肉片成兩片，然後把魚骨片出來剁開後，再把魚片片好後，用清水沖洗上三遍以上，接下來開始腌制魚片。
2、腌制魚片很有講究，放一勺精鹽，一勺胡椒粉，半個蛋清，然後再放上少許的玉米澱粉，用手攪打均勻備用，接着咱們再把酸菜，泡椒，蔥姜蒜幹辣椒準備好，接下來，咱們開始上火制作。
3、炒鍋燒熱，下入一勺花生油，先把魚骨下鍋炒出香味，再把切好的酸菜，蔥姜蒜丁，幹辣椒下鍋炒出香味，接着下入一大勺白醋，然後再加上3勺清水，接着再加入精鹽，胡椒粉，調味，水開後煮二分鐘，然後把魚骨，酸菜撈在盤中墊底。
4、接着再把魚片下入鍋内，用勺子輕輕攪散，煮至二分鐘就可以連湯帶魚肉，倒在盆裡，接着澆點熱辣椒油就可以吃啦，魚片特别好吃，感興趣的朋友可以試試。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="24">總結：</h1>
怎麼樣朋友們，看完這篇文章，這次知道鯉魚和草魚的差別了吧，下次買回家，就按照上面的做法做就可以，保證味道好吃，家人都誇你手藝好，文章的幹貨很多，朋友們記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。