牛雜怎麼燒好吃呢？一般多與蘿蔔一起炖煮，今天分享一個不一樣的搭配——臘味燒牛雜，又是另一番口味，一起來品嘗一下吧~
By 太太樂鮮味廚房
<h2>用料</h2>
臘肉 300g
臘魚 300g
牛肚 300g
牛腩 300g
香料 20g
“太太樂原味鮮”頭道醬油醬油 5g
蔥姜蒜 10g
白酒 5g
<h2>做法步驟</h2>
1、放水下入姜蔥燒開，臘肉放入鍋中煮3分鐘撈出，臘肉放入鍋中煮1分30秒撈出
2、牛肚去筋膜，加入生粉揉後洗淨，改刀成條狀，牛腩洗淨改刀成麻将牌大小
3、冷水入牛腩和牛肚。再下蔥、姜。水開後過濾血沫，下入“太太樂原味鮮”頭道醬油醬油和料頭。放入高壓鍋
4、蔥姜蒜炒制一會，再下幹辣椒，八角，花椒，炒出香味即可，倒入高壓鍋裡面焖20分鐘
5、牛雜壓好後，去料頭，下入姜蔥蒜炒，再下臘肉煸炒，下入白酒、太平蛋。煮一會入砂鍋裡，下入臘魚，焖後撒上香菜段和蔥段
<h2>臘肉的營養功效</h2>
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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