珍珠圓子，玉珠環繞，潔白晶瑩，香甜軟糯，做法不難，一學就會

主料：西米，水磨糯米粉

輔料：麻蓉

1， 糯米粉加适量清水揉成面團。

2， 面團做成皮，裡面包上麻蓉餡，搓圓

3， 讓蓮子的表皮沾上涼水，在西米中滾一下讓其沾滿西米。

4， 将圓子放入蒸籠。在每一個原子的上面放上紅櫻桃造型。

5， 蓋上籠蓋，上汽後大火蒸七分鐘即可取出裝盤。

特點：珍珠圓子，玉珠環繞，潔白晶瑩，香甜軟糯是老少皆宜的四川名小吃。

一， 什麼是西米：西米有小西米和大西米兩種。大西米由棕榈樹類的樹幹、樹身經過機械處理、浸泡、沉澱、烘幹制成，是可食用西米澱粉。小西米是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成圓柱形粉粒。西米是沒有什麼特殊味道的，有點像珍珠奶茶裡的珍珠。

二， 麻蓉的做法：用熟黑芝麻粉加糖粉再加一點面粉攪拌均勻，加入麻油，豬油攪拌均就是麻蓉餡。炒芝麻可用一個砂鍋慢慢用文火炒，等用手能碾碎芝麻就可以出鍋了，再用攪拌機打成粉即可。