珍珠圆子，玉珠环绕，洁白晶莹，香甜软糯，做法不难，一学就会

主料：西米，水磨糯米粉

辅料：麻蓉

1， 糯米粉加适量清水揉成面团。

2， 面团做成皮，里面包上麻蓉馅，搓圆

3， 让莲子的表皮沾上凉水，在西米中滚一下让其沾满西米。

4， 将圆子放入蒸笼。在每一个原子的上面放上红樱桃造型。

5， 盖上笼盖，上汽后大火蒸七分钟即可取出装盘。

特点：珍珠圆子，玉珠环绕，洁白晶莹，香甜软糯是老少皆宜的四川名小吃。

一， 什么是西米：西米有小西米和大西米两种。大西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成，是可食用西米淀粉。小西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆柱形粉粒。西米是没有什么特殊味道的，有点像珍珠奶茶里的珍珠。

二， 麻蓉的做法：用熟黑芝麻粉加糖粉再加一点面粉搅拌均匀，加入麻油，猪油搅拌均就是麻蓉馅。炒芝麻可用一个砂锅慢慢用文火炒，等用手能碾碎芝麻就可以出锅了，再用搅拌机打成粉即可。