吃軟殼螯蝦有哪些好處及其對人體的營養作用？

吃軟殼螯蝦有哪些好處及其對人體的營養作用？

吃軟殼小龍蝦有以下優點：（1）軟殼蝦可使小龍蝦的可食用部分提高到90%以上。小龍蝦脫落的原始品質約為54.5%的貝殼小龍蝦沒有失去品質的現象，因為在蠻蝓魚體内會吸收大量的水分，最終損失率僅為0.08%，可以忽略不計;）小龍蝦在殼内全身完全脫落，包括所有附屬物、臉頰和胃部，是以軟殼小龍蝦幹淨衛生，外觀也非常漂亮，加工更簡單，而且整殼蝦可以吃，更有營養和全面。蝦頭黃的蝦頭也可以充分食用，味道更鮮美。

吃軟殼小龍蝦對人體的營養作用：（1）吃軟殼蝦不再隻是蝦肉或蝦黃，而是充分利用蝦的營養功能 鹽（鈣、磷、鐵）可以長出硬殼，是以軟殼蝦肉的鈣含量是一般硬殼蝦的2~3倍， 而且軟殼蝦不需要去殼，是以軟殼蝦可以作為兒童和老人的天然鈣補充劑。