隻要是一提到河南的特色小吃，很多人的腦子裡面會自動出現“胡辣湯”三個字，但是因為胡辣湯的口味比較偏地方性，是以很多人并不喜歡吃，今天要給大家介紹的這個小吃是道口的特色，說到這個地方，是不是已經有人知道今天的小吃是什麼了吧！就是道口的燒雞。雖然這個做道口燒雞的小店隻有8年的時間，但是在周圍的知名度卻比幾十年的老店都大。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="22">1、小店不大，銷量很好，22元一個很實惠</h1>
這個小店整體的空間并不是很大，主要是因為沒有堂食的緣故，可是裝修和衛生卻還可以，因為這隻是一個8年的新店，所有的裝修和布置雖然有歲月的痕迹，但也不是特别的明顯。
别看這家店很小，但是它的銷量絕對不亞于一家大飯店，不僅味道好吃，而且還經濟實惠，一隻雞隻要22元，這個價格真的已經很便宜了。雖然老闆的燒雞賣得很好，但是店裡面的雞爪賣得更好，10元8個的雞爪經常賣斷貨。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="25">2、祖傳手藝，一天賣200個</h1>
老闆說他家做這個道口燒雞的手藝是祖傳的，每一個燒雞都是元寶的形狀，寓意很好味道也不錯，是很多人送禮的首選。老闆說這個道口燒雞的制作方法很簡單，首先将雞洗幹淨，弄成元寶的形狀，過一遍蜂蜜水，這是為了給雞上色用的，然後就是過油炸了，最後就是開始鹵了，這個雞需要在鍋裡煮一個多小時，然後就是悶一下，最後才是出鍋。期間有很多等着急的人會對老闆說，熟了就好，沒必要焖一下，但是老闆解釋說“這樣做才會更入味”，聽到老闆的解釋，很多人才恍然大悟。
其實在做這些肉比較厚的小吃，入味主要靠的是焖和泡，這樣做不僅能夠讓雞的味道更好，還會讓雞熟爛離骨，然後出鍋的時候外形完好無損。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="28">3、味道很好，形狀有300多年的曆史</h1>
老闆這樣做出來的道口燒雞，非常好吃，每一口都有淡淡的中草藥味道，而且因為選用的是土雞，肉比較緊實，是以經過這樣的煮和焖之後，肉不僅沒有散，還非常的有嚼勁。
而且老闆介紹說，這個道口燒雞元寶的形狀已經有300多年的曆史了，一直能夠流傳至今，是因為它的寓意很好，被大家所喜歡。
其實能夠流傳至今的所有傳統小吃，都有它自身必須存在的意義和價值。