現在人喜歡吃老字号，不僅在于對味道的那份懷念，也在于老字号對于鎮店菜品的那份精益和執着，從這個方面說，老字号這塊牌匾有其重要的傳承意義，做為一張張老福州的餐飲名片，張張都是那麼耀眼與親民。
福州這些老字号餐廳，無論是福州的吃貨還是來榕城旅遊的吃貨，都值得來嘗嘗！
1.沒牙伯花生湯
福州想吃正宗道地的花生湯，那沒牙伯一定是逃不掉的。福州的老字号似乎是一起說好了要低調，沒牙伯的店面也是相當的不起眼，幾張桌椅就撐起了一家老店，唯有牆上挂着的各種獎狀銅匾會提醒你，原來這家很有名。創辦于1937年的老店，曆經三代人。所謂“沒牙伯”的寓意，就是沒有牙齒的老人家也可以吃。
2.土伯撈化
土伯撈化店是創辦人鄭依土于1942年開始經營。1999年被國内貿易部授予“中華老字号”，2001年全國名牌聯創組委授予土伯撈化店“中華百年老鋪”，目前“土伯撈化店”又被定為福州市旅遊定點傳統風味小吃店。
3.聚春園
在福州，要問起佛跳牆，本地人十有八九會給你推薦聚春園，因為聚春園的佛跳牆真的是很有名。“聚春園”始創于清同治四年（1865年），是福建省現存年代最悠久的曆史名店。“聚春園佛跳牆制作技藝”是福建省唯一列入國家級非物質文化遺産的烹饪技藝。
4.耳聾伯元宵店
耳聾伯元宵店，始于1906年，已近百年曆史，早在解放前，耳聾伯（“耳聾伯”正名林桂芳）就開始賣元宵丸，即時是跟随戲班到處做生意。直至解放以後，耳聾伯元宵店歸屬福州飲食服務公司。文革前又搞開了個體元宵店。耳聾伯的元宵個頭不大，但餡料很足，皮薄而嫩滑，跟湯圓的味道大大不同地說。
5.老福州
老福州，店名非常直接地告訴你，我們這做的就是“老福州”口味，芋泥、鍋邊、荔枝肉、魚丸、撈化等，不用多跑，在這裡就可以一次性嘗個遍。
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