现在人喜欢吃老字号，不仅在于对味道的那份怀念，也在于老字号对于镇店菜品的那份精益和执着，从这个方面说，老字号这块牌匾有其重要的传承意义，做为一张张老福州的餐饮名片，张张都是那么耀眼与亲民。
福州这些老字号餐厅，无论是福州的吃货还是来榕城旅游的吃货，都值得来尝尝！
1.没牙伯花生汤
福州想吃正宗地道的花生汤，那没牙伯一定是逃不掉的。福州的老字号似乎是一起说好了要低调，没牙伯的店面也是相当的不起眼，几张桌椅就撑起了一家老店，唯有墙上挂着的各种奖状铜匾会提醒你，原来这家很有名。创办于1937年的老店，历经三代人。所谓“没牙伯”的寓意，就是没有牙齿的老人家也可以吃。
2.土伯捞化
土伯捞化店是创办人郑依土于1942年开始经营。1999年被国内贸易部授予“中华老字号”，2001年全国名牌联创组委授予土伯捞化店“中华百年老铺”，目前“土伯捞化店”又被定为福州市旅游定点传统风味小吃店。
3.聚春园
在福州，要问起佛跳墙，本地人十有八九会给你推荐聚春园，因为聚春园的佛跳墙真的是很有名。“聚春园”始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店。“聚春园佛跳墙制作技艺”是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺。
4.耳聋伯元宵店
耳聋伯元宵店，始于1906年，已近百年历史，早在解放前，耳聋伯（“耳聋伯”正名林桂芳）就开始卖元宵丸，即时是跟随戏班到处做生意。直至解放以后，耳聋伯元宵店归属福州饮食服务公司。文革前又搞开了个体元宵店。耳聋伯的元宵个头不大，但馅料很足，皮薄而嫩滑，跟汤圆的味道大大不同地说。
5.老福州
老福州，店名非常直接地告诉你，我们这做的就是“老福州”口味，芋泥、锅边、荔枝肉、鱼丸、捞化等，不用多跑，在这里就可以一次性尝个遍。
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