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1、黃颡魚是鲿科、黃颡魚屬一種常見的淡水魚。
2、 今天老劉就來分享一下“砂鍋黃骨魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃骨魚、千頁豆腐、生姜、小蔥、小米辣、大蒜、白胡椒粉、食鹽
4、先把處理幹淨的黃骨魚剪去魚鳍，放入盆中，再放入面粉，揉搓下，把黃骨魚表面的黏液洗去。碗中放入蔥結、生姜絲、料酒，用手擠出蔥姜汁
5、黃骨魚兩面打上一字型花刀，再放入碗中腌制下，先放入少許食鹽，蔥姜和蔥姜汁一起放進去，用手揉抓均勻，腌制十分鐘備用
6、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子生姜分别切片。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃備用。千頁豆腐切片
7、砂鍋控幹後倒入少許食用油，放入姜蒜小米辣煸香，再放入千頁豆腐平鋪在鍋底，再放入黃骨魚，倒入漫過食材的開水，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢炖20分鐘
8、時間到時再撒上食鹽、白胡椒粉，再撒上點蔥花點綴就可以開吃了。
9、黃颡魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺
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