廣州的節日：從新年到中秋節

□ 葉淑明

一年中最大和最長的節日是新年。問一個廣州人他對新年的印象如何，可能會回答：很多很多的花。第一個月的第一天，古名新年，碩丹、鄭單等，是一年的開始，三陽交叉泰，溫暖的春花。成千上萬的家庭，都帶着鮮花迎接新的一年。

任何一個節日，都需要一定數量的儀式來維持，這些儀式包括什麼可以做，不能做什麼，應該做什麼，有規則，先有後，不能搞砸。廣州人過年，其實從第三個月開始，寓意為"年複一年"。這一天是爐子的日子，要燒豬肉、米飯、糖等東西上供給，燒香燒紙，送爐王上天。儀式結束後，将大米放入米筒中，稱為"外殼"（壓榨）。犧牲時間，有所謂的"官三人四五"的說法，即官家是三人，老百姓四人，人五人。拉月軒四炸，《廣東東注》注："廣州庸俗，年底用熱開谷，名牌槍谷，想想油炸堆心餡;拉悅25蒸年糕、蘿蔔糕等，意為年複一年。

從爐子開始，每家每戶都被掃地出門。有一首《歡迎來到春塵之歌》唱道："月月23，曬曬洗的洗衣襯衫;拉月24，打掃房子;拉月25日，掃除房子的灰塵;拉穆恩26，洗牲畜屋;La Moon 27，内外洗回一個;La Moon 28，家庭濕巾;La Month 29，肮髒的東西被移除了。"人們從市場買回鮮花，裝飾家居，心情如鮮花盛開，清代"，"竹話"唱道：

羊城世界鮮花，也為新年買花。

農曆新年前夜的書桌一起上菜，風向其他人溫暖。

除夕夜是農曆除夕之夜，團聚，快樂吃新年晚餐。郊區和村莊鄙視這個地方，在農曆除夕之夜（和龍舟，冬至之夜）和孩子們"尖叫警報"的習俗。以前，所有的孩子都會說夢境的話，哭泣、生病等，都被認為是被吓壞的靈魂，從身體中解脫出來，是以請問一些老婦人用一句好話"尖叫鬧鐘"，把靈魂叫回來。農曆新年夜夜的"尖叫鬧鐘"，是針對所有孩子，無論是否生病，都喊出來，寓意為"呼喚平安，警醒"。有些人甚至不得不為他們家裡的所有男人，女人和孩子"尖叫和尖叫"。

第一個月的第一天，我們都關上門感謝客人，在家禁食，鮮花和蠟燭，為神靈和祖先，家裡年輕一代崇拜長輩，表達祝福，長輩對年輕一代說一些吉祥的鼓勵的話。第一個月的第二天是"開年"，燒香敬神，宰雞鴨，大排宴，然後出去打新年賀，朋友親戚敬拜;一年的第三天是"紅嘴"，民間傳說，這一天見面容易招手舌頭是大錯錯，是以我們呆在家裡，打掃院子，家裡的垃圾掃地出門，叫"送可憐的鬼";

歡樂的真正高潮是在過年之際，城市搭建舞台，奏着混合、金鼓聲，唱着大丹，官兵和人們随着音樂，歡欣鼓舞，男人、女人和孩子擠滿了滿是山谷的街道。清晨，政府在東郊舉行了歡迎大地牛、芒果品種的儀式。芒果代表太老了，當它過去時，圍觀者向它扔米粉，祈禱好年頭并傳播痘痘流行。

每月的15日是元宵節。廣州元宵節燈籠傳統，南漢時期已盛行，延續了數千年。清代的《羊城竹枝字》中，火樹銀花在元宵節現場，描繪出盛開的景象：

魚燈10000長天，熱燈籠無處不在。

頂級馬獅子龍性格好，唱歌胡同舞所有的孩子。

廣州民俗，10月初到元宵節期間要"開燈"，全是宗璋門，神社在中心和兩邊，都挂着蓮花燈;"點燈"之夜，親朋好友聚在一起"喝淡酒"。當月13日，就是"測試燈"，也就是領航燈籠的意思。第一個月前夕，有燈籠棚、綁花、打鼓、舞龍舞獅、彩燈節節目排練，街頭小販也争奪各種紙燈，為榮耀而戰;人也快樂，城市也繁華，春回大地無限的歡樂，讓城市變得生機勃勃。

說到廣州燈籠，很多人都想到了蘇心燈。廣州人把鼠尾草花放在燈的牆上，刻上玉冰，淩陵四張照片，美不勝收。鼠尾草花的開花時間很短，用來裝飾燈具，也顯示出它的奢華和昂貴。曲大都在《廣東新語》中形容這種燈籠："'周圍人人光亮，燈随處可見。'鮮花和适合燈具，雕刻玉冰，玲玲四張照片。遊客引導馬匹，于是楊秀雲帶着：粵蘇心燈，讓世界變得明亮起來。"蘇心花夏天開花，可以做七晚，中秋節燈籠，但不能做燈籠燈籠。

鮮花是每個節日的重要組成部分。女人特别愛花，素食花要在黎明前采摘，蓋上濕布，不能讓陽光照耀，這樣花就不會一下子全部開開。每個城門都在市場上賣花，如美麗的花卉世界、鼠尾草花、茉莉花、鐘花、水仙花、五顔六色、無盡，花兒如雪，芬芳成雲霧，籠罩着城市。

女人是最大的顧客，她們買素食花，不是十八朵，而是要舉起量的争鬥，整個籃子買回家。除了制作燈籠，還可以制作花球，挂在大門的頭上，放在繡花賬号上，枕頭邊，充滿房間的香味。貧窮的女人隻有經布裝飾，還會用鮮花打扮自己，做花、花冠、花項鍊，走在街上，玉澤，為城市增添無限的春色。沒有女人，城市是一潭死水，有一些節日，甚至對女人來說，7月7日的乞讨節，都是女人的節日。

這個節日的起源，但是這一天太陽很好，女人把衣服，床上用品拿出來曬曬一打，去除黴菌的氣味，順便打掉幾隻虱子;後來演變成一種互相比較，看誰的衣服更漂亮，更貴，誰的書更多。這種習俗在南北朝很流行。

社會對女性"女性美德"的要求有時會達到荒謬的程度。奚漢城的《淮南萬比》曾記載："7月7日要保持宮廷幹燥、療愈，要好花水，俞呦女身，有文章。也就是說，對丹圖，不要去不賣淫的人，去通奸。"壽宮是壁虎，京華水是清晨的水，當人們把它們變成巫術的顔色時，用來檢驗女人是否貞潔。唐玄宗和楊貴妃在唐代《長恨歌》中的愛情故事，也蘊含着以"七七長聖殿"為背景的"女德"内涵。

七夜水，不僅能考驗女性的貞潔，還具有特殊的功能。七夜淩晨，廣州人已經出門，摘大桶，等到井邊和河邊，一聽到雞的叫聲，馬上就以最快的速度取水。據說這個時候的水，比平時重幾斤，儲存的味道一樣，越來越甜，可以治療發燒，叫"聖水"，或"天荪水"。當雞哭兩次然後抽水時，沒有這種效果。有民謠唱道："七夜河在争水，三秋田在争鹽。"

晉朝以後，牛郎織女的故事開始與七夜聯想到。織女是傳說中的紡織之神，針是衡量一個女人是好是做還是好的重要标準之一。金人身邊的"風土"形容民間節日的場景："7月7日，它的夜灑在宮廷裡，露溪幾顆，定酒時果，散香粉在河鼓裡，織女，說着這個二星神見面時。守夜人有一個鹹鹹的私人願望，或者雲層看到天上的人有一股正白的空氣，有五種顔色，作為回應。看到敬拜，願意乞求有錢人終身乞讨，沒有孩子乞讨，隻乞求一個，不是兩個。"這與後代的七晚節日非常相似。

大多數未婚女性，七夜最重要的活動，就是"乞讨"。從7月6日傍晚開始，在戶外陳列各種奇特的玩物，并用草、彩紙、芝麻、米粒等，做成各種口袋花、女人、物件、宮殿等，令人眼花缭亂，聰明伶俐，聰明挾俐;有各種花卉、水果、蛋糕餌料、酒類等，甚至還有針頭、油粉、古董、珍品等雜項婦女的東西，都已經擺出來了，有的大家庭可以擺上十張桌子八張桌子。第七夜的那天晚上，女孩們燒香，點燃蠟燭，在空中崇拜，祈禱織布工給她一雙聰明的手。吃七晚蛋糕是廣州人的習慣，一直保持到當代。七夜蛋糕也被稱為"七女蛋糕"，因為它的形狀像棋子，是以它也被稱為"棋子蛋糕"。

乞讨有許多不同形式。有的女性先把盆水放在戶外，過了一段時間，水面上形成了一層膜，繡花針（細草也可以）輕輕地放在膠片上，如果盆底的陰影呈現雲朵狀、花形、鳥狀、鞋狀、剪刀狀等，是聰明的;有的女人把蜘蛛放在一個小盒子裡，第二天就看它是否有網，打結的鐵絲和圓為巧合，沒有織網是個傻女人。有的女性在七晚的比賽中用絲綢穿過針孔，看誰穿得又快又準。

對于宮中的女人來說，乞讨不是自然乞讨針的方式，而是一種簡單的娛樂。前一天晚上，宮下一直在丹霞樓上設定了瓜果、酒、玉碗、光線反射好幾箱。樓下用腳手架搭起了熙熙攘攘的街景，燈籠、鮮花鋪平了道路，有各種各樣的商店、攤位，到處都是"貨品"。妾們身着便服，打扮成小販，皇帝打扮成顧客，"逛街"，互相讨價還價。皇帝還會邀請一些大臣參加宮殿的乞讨活動。一個字是這樣寫的：

丹霞大廈的一側月亮像一個鈎子，甜瓜果實之前露水已經是秋天了。

晚安風幕依然搖曳，萬酒永不休息。

民國時期識字的鄧阿雅寫了《七夜竹枝字》："紙醉金的魅力，民俗模仿深宮。從前六個晚上改來七夜，廣東南方依然存在五代風。他在詩後補充說："七個晚上變成了六個晚上，從五代人開始，七個晚上的大臣必須去宮殿乞求會面。"可以看出，南漢宮的活動在第七晚受到了人民的影響。

七名女性開始在市場上銷售。鄉下人從6月初開始浸泡谷物，繁衍成七個少女，七個晚上崇拜仙女幹，到城裡賣。女人知道一個秘方，将七個女人和麥芽、雞金、糖橙餅、山楂、蠶一起煮成茶湯或粥，特殊處理孩子的夏日炎熱。這是七個晚上的最後一個聲音，然後将不得不等待明年的第七個晚上。

第七天晚上過後，一系列的節日接踵而至。7月15日中原節、7月24日市生日、8月15日中秋節，都是歡樂的日子。中秋風情，有人說宋代才出現，其實在唐代開始形成，唐玄宗搭建了一個"希望平台"，翟相宿8月15日在宮裡值班時上夜班時賞月，都是流傳甚廣的故事。許多唐代詩人以中秋節為題寫了詩。

中秋節觀月風，慢慢從官僚和文人圈子裡，傳播到老百姓。唐氏傳說文孝寫道，在江西省中陵縣，"每天到中秋節，吳、嶽、楚、彜人，不遠處帶着最好的名聲、水果、刺繡、錢，設定齋、保佑、鐘樓陵人、馬吵鬧、女人，幾十裡。連嶺南人離千裡不遠，一起熱鬧地趕到中陵，可以看到中秋節崇拜月亮的氣氛，已經傳播得很廣。

南漢對唐文化，一直以來都是很多崇敬之情，很多規定都是抄襲到唐代的，甚至要建宮殿，郊區的建設，也要符合唐朝的風格。早在唐代，在中秋夜登上越秀山賞月，就已經成為廣州的習俗，清道光王朝的《南海縣志》寫道："萬山寺，在廣東秀山，有嶽望台遺址，建在它的南面，唐人做闆這玩月亮。"随着大批難民從北方湧入，中原的中秋節，從靈北蔓延到廣州，激起了很多北方官員、部長們的思鄉之情，這一天越來越受到關注。在朝廷的鼓勵下，中秋節逐漸成為一年一度的固定節日。

中秋節當晚，長壽寺在千佛塔舉行燭光活動。從塔頂到塔底，點亮了無數支蠟燭，整整千佛塔透過身體的光芒，黃黃，和月亮，被譽為"金燈之月"，走向了兆年。長壽寺是修女們的家，該活動反映了王室對節日的重視。人們蜂擁而至，看着燈火朝天，廟内外，黑壓一片，漏水，分不清誰是富家子，誰是冷門郎，沒人在乎這個，我們暫時忘記了身份的差異，擠成一團，像一個漩渦般的歡樂攪動。

第4街和第8街的孩子們，用瓷磚和柴火堆成大廈，放火燒火，哔，剝落，擡高幾英尺，照亮黑暗的天空。走在廣場上，幾乎每條街道，都在燃燒這樣的火，彼此對立，非常壯觀。孩子們擠在火堆旁，歡呼着，尖叫着。彙合的聲音，從街道上流出，就像一條河從河裡溢出來，到處蔓延。

廣州人的中秋節，再是越來越盛大，前一天中秋節迎月，中秋節前一天賞月，第二天中秋送月。有些人在中秋節守夜。他們認為，要保持月亮最圓、最亮的時候，就是天門打開，月光來了，看到祝福，尋求财富。是以在深夜越來越深的時候，有很多人圍坐在月光消散、油炸田螺、雞粥、吃月餅、水果的周圍。孩子們正在玩燈籠，唱着"花園玩（燈），嗯，火燒房子"的童謠，它的音樂融化了。

（摘自葉淑萍的新書《廣州傳記》，書名由編輯添加）