一、菜頭粿
潮汕人将蘿蔔稱為菜頭，菜頭粿也就是蘿蔔糕。将蘿蔔絲直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時将菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥内嫩，味道清香而不甜膩。
潮汕話取諧音，“菜頭”譯“彩頭”，是以潮汕人過年要吃菜頭粿，寓意：好彩頭。
二、紅桃粿
紅桃粿，又名紅殼桃，取桃果造型而得名。
桃果象征長壽，制作紅桃粿則反映了潮人祈福祈壽的願望。
潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則隻是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。
三、酵粿
酵粿，表面由于酵粉發酵膨脹開裂，形狀像一朵盛開的花，潮汕人把這種現象稱為“笑嘴”。
“笑嘴”是檢驗粿成功與否的必備條件之一，發得越大，裂痕越深，象征發大财、發好運，即代表運勢越好的象征。
四、鼠殼粿
鼠殼粿也稱茨殼粿，這是所有的粿品中，年代最為久遠的一種，也是潮汕很重要的食俗。
鼠殼草有調中益氣，去胃腸瘀積的功效，是以鼠曲粿既是人神共飧的美食，更是寄托着先人庇佑賜福的保健品。
五、筍粿
潮州地區盛産竹筍，筍這味潮州民間小食便是以竹筍為主要原料。潮州地區盛産竹筍，筍這味潮州民間小食便是以竹筍為主要原料。
特點是上皮柔軟，底部酥脆，竹筍甘美，肉鮮香醇。特點是上皮柔軟，底部酥脆，竹筍甘美，肉鮮香醇。
筍粿的餡很豐富，包括竹筍、豬肉、香菇、蝦米（均切成細粒），調進鹽、胡椒粉、蒜頭。筍粿的餡很豐富，包括竹筍、豬肉、香菇、蝦米（均切成細粒），調進鹽、胡椒粉、蒜頭。
六、甜粿
甜粿，在潮汕每年的一個固定日子或隆重的拜神集體活動，甜粿是拜神祭祖供品中的重要組成部分。
甜粿吃飯很多，可冷吃，亦可蒸着吃，還可以裹上蛋液煎炸來吃。
七、鹹水粿
鹹水粿，也稱為豬朥粿。
外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。
八、乒乓粿
乒乓粿是揭陽民間的名點，裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。
粿餡采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、蔥珠油。