#9月吃什麼#沒有比做一道家裡人都喜歡吃的菜，更開心的事情，對于吃貨來說。最近小家夥們終于開學了，到學校總要哭一會兒，才會安靜，說是要慢慢培養，我想也是。因為我也是從小時候就體驗過的，不過那時候是偷偷的哭。我倒是希望小家夥能夠和小夥伴們玩的開心一點。
媽媽帶小家夥辛苦了，每天回去，就盡可能做點她喜歡吃的菜。這不，媳婦又整了些牛肉，今天就做一個嫩姜絲爆炒牛肉，媽媽吃了說牛肉嫩滑，香辣下飯，吃起來還挺好。
嫩姜絲爆炒牛肉的食材準備：牛肉準備半斤；嫩姜準備一大個；新鮮紅椒準備一些；花椒少許；蒜子幾個。
配料準備：雞蛋一個、生粉少許、料酒少許、鹽少許、醬油少許。
家常辦法制作流程：
1、對牛肉進行腌制：先将牛肉切片，然後放入雞蛋清、生粉、料酒、鹽、醬油，攪拌均勻後，腌制15分鐘的樣子，這樣的牛肉就會嫩一些，炒出來的時候。
2、嫩姜切成絲，備用；新鮮紅椒切絲，備用；蒜子切碎備用。
3、鍋上火，加入油，油熱現将辣椒炒至5成熟，加入花椒、姜絲，爆香，然後加入腌制好的牛肉，大火猛炒，将牛肉與輔料充分融合，加入适量的鹽，在放入蒜米，就可以起鍋裝盤了。
如此，一道牛肉嫩滑，香辣下飯的家常版的姜絲炒牛肉就可以了。牛肉很嫩，香辣入味，挺不錯的。朋友們可以在家裡試一下。