家常油餅的簡單做法，柔軟起層，涼而不硬有訣竅，你還不會做嗎。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
聽說最近的疫情又嚴重了，吓得我趕緊買了幾袋面粉囤囤貨。不知道從什麼時候開始，所有的食材都開始漲價了。就連我們平常經常吃的青尖椒，它的價格竟然也漲到了九元一斤。自從青尖椒的價格上漲之後，我家幾乎就很少吃青尖椒啦。唯一價格不變的就是面粉了吧？
趁着家裡的面粉比較多，于是就在家裡做家常油餅啦！很多朋友在家裡做油餅的時候，總說做不好，每次在家裡做油餅放涼了就會特别硬。今天呢我就分享給大家做油餅的正确做法，油餅想要放涼也不硬，其實還是有訣竅的。如果你也喜歡自己在家裡做油餅的話，不妨跟着我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。
<h1>——家常油餅的做法——</h1>
準備食材：面粉500克，精鹽三克，食用油，十三香。
操作步驟：
1.首先準備面粉500克将其倒入一個大碗中，然後在裡面放入精鹽三克将其攪拌均勻。精鹽在這裡主要是給面粉增加筋性，是以大家不要忘記放精鹽哦。
2.用筷子将面粉一分為二，一半的面粉加入開水和面。用開水和出來的面粉更加柔軟哦。開水的量隻要能将面粉攪拌成絮狀就可以了。另一半的面粉用冷水将其攪拌成絮狀。然後在兩者結合在一起。揉成光滑的面團放置一旁備用就可以啦。（這種和面方法就被稱為半燙面和面哦。）
3.做油餅的時候，面團最好和得稍軟一些。然後再将其分成六個大小均勻的小劑子，然後再按照揉饅頭的樣子，将其揉成光滑的面團。這樣就能防止面團幹裂了。然後在上面封上一層保鮮膜。放置一旁，醒發兩小時備用。油餅要想做得好吃，醒面這一步就是關鍵了。
4.接下來準備油酥：面粉兩勺倒入碗中，然後在裡面加入四勺食用油。加入少許的精鹽和十三香調味，将其攪拌均勻就可以了。
5.面團醒發好之後，然後再将其擀成長方形。在上面刷上一層油酥，像折扇子一樣将其折疊起來。再從一邊将其卷起，再次擀成薄餅狀就可以啦。電餅铛預熱在上面刷上一層食用油，油熱之後将面餅放在上面，再刷上一層食用油。上下落至五分鐘就可以了。
6.按照這個順序将所有的面團都烙成面餅，烙完之後就可以開吃啦。用這個方法做出來的家常油餅，柔軟起層涼了也不硬。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。