肉松是我們國家的著名特産，是選用新鮮的優質瘦肉，經過各種工藝加工而成的肉制品。以前人們所吃到的肉松大部分都是用豬肉，雞肉和蛋加工制成的。但其實牛肉也是可以做成牛肉松的，而且牛肉裡面還有極高的蛋白質，并且熱量又低，吃起來也不容易胖，是以現在牛肉松也越來越受到人們的歡迎了。
牛肉松對于小寶寶來說，是一道很好的輔食，小寶寶在喝米粥或者喝營養湯的時候都可以加上一點牛肉松，牛肉松裡面含有豐富的營養元素，對小寶寶的智力和身體骨骼都有很好的營養作用。其實牛肉松不一定要去外面買，為了讓朋友們在家就能吃到安全又衛生的牛肉松，小編今天就來将制作方法做一個分享。
【名稱】牛肉松
【所需食材】牛肉，蔥，姜，料酒，醬油，冰糖，幹辣椒，十三香，醬油，鹽
【方法及步驟】
1、第一步先将牛肉進行處理，将其洗幹淨後順着紋路切成合适大小的長條。然後再将其放進開水中焯水，此步驟是為了去掉牛肉的血水。
牛肉焯好水之後，将其撈出放在溫水中清洗幹淨。清洗的次數控制在兩到三次左右。
2、牛肉處理好之後，我們将鍋裡換新水，并往裡加入适量的蔥，姜，辣椒，十三香，冰糖，鹽，醬油，醬油。等水燒開之後，我們将處理好的牛肉條放入鍋中煮四十分鐘左右。
3、四十分鐘之後，将煮好的牛肉撈出并控幹水分，也可以用手捏幹水分。牛肉控幹水分之後，将其放入保鮮袋中，再用擀面杖将其搗碎。搗到合适的程度，我們就可以将其拿出放入打碎機中打碎。
4、牛肉被打碎之後，我們将其從打碎機中拿出，再放在無油無水的鍋中炒半個小時左右。注意炒的時候一定要不停地翻炒，而且隻需要開小火就足夠了。
5、半個小時之後，将牛肉松盛出。喜歡白芝麻的朋友可以提前準備好适量的熟白芝麻，等牛肉松成熟之後，往上面撒上适量的白芝麻。這樣牛肉松就做好了。
【溫馨提示】
1、切牛肉的時候一定要順着牛肉的紋路切，不然後面就不好打碎，吃起來口感也不好。
2、如果牛肉松是給寶寶吃的話，将牛肉放在鍋裡煮的時間可以适當長一些，大約一個小時即可，這樣做出來的牛肉松更軟爛，更好消化。
3、家裡沒有打碎機的朋友，将牛肉用擀面杖搗碎之後可以将其拿出再用手撕開。
4、炒牛肉松的時候，一定要控制鍋裡無油無水。
肉松是一種有着悠久曆史的食物，不僅适宜儲存，而且又友善攜帶，現在在世界的各個國家也特别常見。雖然牛肉松有各種分類，制作方法也各有不同，但無論是哪裡買的，總沒有在家裡做的放心。朋友們若是覺得小編的分享有用，就收藏儲存下來，可以自己親手做一做，這樣安全衛生又營養，吃起來也放心！